1．做法一

準(zhǔn)備食材：花菜200g、蝦仁100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥適量、姜適量、黑木耳適量、蒜適量。

1、把花菜摘成小段在開(kāi)水中焯一下盛出備用。

2、蝦仁用料酒、姜蒜沫、鹽腌一下。

3、起油鍋煸炒蝦仁，放入黑木耳、花菜煸炒。

4、放入鹽、蠔油翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

烹飪小竅門：

花菜烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，也不耐高溫長(zhǎng)時(shí)間處理，為防養(yǎng)分丟失及變軟影響口感，多用熱水焯過(guò)之后做， 也可用熱水焯過(guò)之后加調(diào)料食用。

2．做法二

準(zhǔn)備食材：菜花200g、紅蘿卜100g、食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量。

1、菜花洗干凈切小朵，胡蘿卜切片，菜花洗干凈切小朵，胡蘿卜切片。

2、菜花放鍋里用開(kāi)水焯一下，炒鍋放油放入胡蘿卜翻炒。

3、接著放入菜花和蝦仁、生姜加水煮一會(huì)，調(diào)入生抽和鹽巴即可出鍋。

3．做法三

準(zhǔn)備材料：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽。

1、花菜切小朵洗凈泡半小時(shí)，鍋中水開(kāi)放入適量鹽，放入花菜，大概有七分熟時(shí)撈出 。

2、鮮蝦剝成蝦仁，放少量料酒，生抽，鹽，雞精，腌15分鐘左右。

3、鍋中熱油，放入蔥頭爆香，放入木耳先炒 。

4、加入花菜翻炒，加入適量鹽(不要加太多，因?yàn)閾频臅r(shí)候已經(jīng)有放鹽了)，少量水，稍燜一會(huì)兒。

5、加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了。

4．做法四

準(zhǔn)備食材：花椰菜200克、雞蛋1個(gè)、蝦仁100克、鹽2克、胡椒粉適量、淀粉適量、雞精少許、植物油50克。

1、花菜掰成小朵洗凈，雞蛋打入碗中加胡椒粉和鹽打勻。

2、蝦仁洗凈瀝干水加鹽、胡椒粉、生粉拌勻腌15分鐘。

3、鍋中水開(kāi)焯花菜8分熟撈出過(guò)涼水。

4、鍋中倒油，油溫6成熱滑炒雞蛋。

5、鍋中留底油下入蝦仁滑炒變色后盛出。

6、再放入花菜加鹽和雞精翻炒幾下。

7、花菜擺放盤四周，中間放入炒好的雞蛋，上面放入炒好的蝦仁即可。