1．刺梨寶寶可以吃嗎

可以吃

刺梨有好的排鉛效果，還有增加免疫力的功效，很適合嬰幼兒食用。

2．刺梨的功效與作用

1、增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力：

據(jù)研究，Vc可促進(jìn)抗體的形成，發(fā)揮抗炎、抗過(guò)敏作用。目前臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助藥物、特別是長(zhǎng)期發(fā)熱的慢性傳染?。ㄈ缃Y(jié)核?。┗颊?，需量比常人高一倍以上。每日服維生素C1克可防感冒,服維生素C6克,則對(duì)感冒有治療效果。

2、防癌抗癌：

據(jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時(shí)，血清中存在的一種生理性透明質(zhì)酸酶抑制劑（P.H.I）的含量下降，從而透明質(zhì)酸酶釋放，使細(xì)胞質(zhì)解聚，引起組織破壞性病擴(kuò)散，癌細(xì)胞增質(zhì)。故維生素C是一種非常有價(jià)值的抑制多種細(xì)胞增殖性疾?。òò┠[）的藥物。腫癌病毒能使正常細(xì)胞內(nèi)環(huán)一磷腺甙（CAMP）含量下降，使細(xì)胞發(fā)生惡性病變。維生素C通過(guò)抑制磷酸二脂酶而增高組織細(xì)胞中的CAMP，使腫癌細(xì)胞轉(zhuǎn)為正常。

據(jù)1995年貴州農(nóng)學(xué)院吳立夫和北京醫(yī)科大學(xué)宋圃菊等專家試驗(yàn)、發(fā)現(xiàn)刺梨汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)腫癌及肺、腎腫癌發(fā)生。

3、治療壞血?。?/strong>

當(dāng)維生素C缺乏時(shí)，膠原蛋白等細(xì)胞間質(zhì)的合成即會(huì)發(fā)生障礙，細(xì)胞間質(zhì)增大，對(duì)快速增長(zhǎng)的膠原組織（如傷口愈合時(shí)）的影響更大，就會(huì)出創(chuàng)口愈合不良：骨骼、牙齒容易斷脫落：毛細(xì)血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。

4、排鉛作用：

1985年貴州省勞動(dòng)衛(wèi)生職業(yè)病防治研究報(bào)臨床試驗(yàn)表明，鉛中毒的職業(yè)病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排鉛的作用。維生素C對(duì)上述疾病有良好的防治效果，是人體不可缺少的六種主要維生素之一，成年男女每日攝入30毫克維生素C才能滿足需要。人體由于缺乏合成維生素C的酶而不能合成維生素C，只能從食物中攝取，食物中又以刺梨含還原型的Vc最豐富，屬具生理活性左旋（L）型抗壞血酸，因而刺梨是維生素C的最好來(lái)源。食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利于人體健康。

5、治療口腔炎癥：

維生素B2（核黃素）是中國(guó)人食譜中最缺乏的維生素之一。當(dāng)缺乏B2時(shí)，?；即窖缀蜕嘌住Ｌ锍扇巳招枇?.8mg，女成人日需量1.3mg，刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g，服一定理的刺梨汁后，可治療口炎癥。

6、促進(jìn)人體正常發(fā)育及治療夜育癥：

胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性，缺乏時(shí)，會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良，導(dǎo)致夜育癥。成年男女日需維生素A750微克，即需胡蘿卜4500微克。刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，最高可達(dá)3.56mg/100g，服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。

3．刺梨怎么吃最好

刺梨泡水

1、食材：

刺梨干。

2、做法：

（1）刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因?yàn)榇汤娓墒歉缓SC，用沸水泡的話會(huì)破壞維C，這樣就達(dá)不到我們想要的保健效果了。

（2）刺梨干果比較堅(jiān)硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水，然后用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。開蓋就可以飲用了，之后直接續(xù)水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

刺梨冰粥

1、食材：

刺梨100g、粳米300g、白糖30g、水適量。

2、做法：

（1）將刺梨搗碎爛，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。

（2）把洗凈的米和冰糖放進(jìn)刺梨汁中同煮成粥。

（3）把粥放入冰箱內(nèi)冷凍即可。

4．刺梨該如何保存

市面上很難見到新鮮的刺梨，因?yàn)樗巧谠谖覈?guó)西南地區(qū)的野外，產(chǎn)量少，同時(shí)也難以儲(chǔ)存，所以我們見得最多的是刺梨干。那新鮮的刺梨應(yīng)該怎么保存呢？

方法推薦：

把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的溫度調(diào)到5-10℃左右，這樣的溫度環(huán)境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失營(yíng)養(yǎng)。切記不要放進(jìn)冰箱的冷凍柜中，因?yàn)樗賰鰰?huì)使刺梨果中的維生素C流失，還會(huì)使其果肉細(xì)胞破裂，影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。