1．健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，有健腦、補(bǔ)腦的功效。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國(guó)曼徹斯特大學(xué)對(duì)3000 余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

2．促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

鵪鶉蛋的維生素B2高于其它蛋類，維生素B2是生化活動(dòng)的輔助酶，一般小孩更易缺乏維生素B2，長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致小孩生長(zhǎng)遲緩，輕中度缺鐵性貧血。

3．保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素是雞蛋的2.5倍，它對(duì)整天對(duì)著電腦、視頻的人來(lái)說(shuō)，也有很好的視力保護(hù)作用。

4．護(hù)膚美膚

鵪鶉蛋味甘、性平，有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。尤其是對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱的人來(lái)說(shuō)，有調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚的作用。