1．開胃解暑

夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。 黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。成分中 96%是水分，富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 C 等很多營養(yǎng)素，能祛除體內(nèi)余熱，具有祛熱解毒的作用。能有效緩解頭痛發(fā)熱等夏季里常見的中暑反應(yīng)。

2．預(yù)防夏季口腔潰瘍

黃瓜中含有葫蘆素 C，具有排毒養(yǎng)顏成分，可以緩解一定的發(fā)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。

3．養(yǎng)顏抗衰老

黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，有緊致肌膚、去除皺紋的效果，尤其對去除黑眼圈有明顯的效果。 ? 用黃瓜搗汁涂擦皮膚，能治療夏日曬傷、雀斑和皮膚過敏，能美白肌膚，抑制黑色素的形成。

4．促進(jìn)機(jī)體新陳代謝

黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補(bǔ)充水分及流失的無機(jī)鹽，加速新陳代謝。