1．萵筍

萵筍有清熱解毒、瀉火利氣的養(yǎng)生功效，而且口味清新，是夏天的時(shí)候值得食用的一款蔬菜。

食譜推薦：

清炒萵筍

1、食材：

萵筍、調(diào)味品。

2、做法：

(1)挑選新鮮萵筍、去皮、洗凈。

(2)切成細(xì)絲備用。

(3)熱鍋燒油，放入萵筍進(jìn)行翻炒。

(4)然后加入調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味。

(5)等到萵筍絲變軟后就可以盛起來(lái)裝盤了。

2．芹菜

芹菜是典型的微寒食物，其中含有豐富的維生素和纖維素，食用后有清熱利濕、涼血解毒的養(yǎng)生功效，對(duì)于夏天上火引起的各種不適癥狀都有很好的緩解作用。

食譜推薦：

芹菜拌苦瓜

1、食材：

苦瓜、芹菜、調(diào)味品。

2、做法：

(1)挑選當(dāng)季新鮮苦瓜、芹菜。

(2)苦瓜清洗后切成絲，過(guò)水焯一遍。

(3)過(guò)涼水冷卻，然后瀝干水分。

(4)芹菜切段裝盤。

(5)將苦瓜倒進(jìn)來(lái)，然后加入各種調(diào)味品。

(6)攪拌均勻后食用。

3．苦瓜

夏天的時(shí)候要多吃“苦”，苦味食物中常常含有大量的生物堿、尿素等物質(zhì)，可以清熱解毒、涼血瀉火，而且，苦瓜是夏天的應(yīng)季蔬菜，所謂順應(yīng)天時(shí)，就是如此。

食譜推薦：

苦瓜茶

1、食材：

苦瓜、綠茶。

2、做法：

(1)挑選當(dāng)季新鮮苦瓜，洗凈后去瓤。

(2)在苦瓜中裝入綠茶，然后將苦瓜掛于通風(fēng)處。

(3)陰干后取下、洗干凈后將其切碎。

(4)夏天高溫的時(shí)候抓一把放在熱水中泡茶即可。

4．綠豆芽

夏天，植物生長(zhǎng)茂盛，也是吃綠豆芽的好時(shí)候，綠豆芽的熱量較低，但是水分和纖維素含量較高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤(rùn)腸通便，同時(shí)，綠豆芽有清熱解毒的養(yǎng)生功效，非常適合夏天食用。因此，小暑的時(shí)候可以定期挑選綠豆芽食用。

食譜推薦：

涼拌綠豆芽

1、食材：

綠豆芽、紅蘿卜、調(diào)味品。

2、做法：

(1)綠豆芽洗干凈、紅蘿卜洗干凈后切絲。

(2)焯水后備用。

(3)將大蒜、辣椒、蔥花處理后備用。

(4)熱鍋燒油，將調(diào)味品倒進(jìn)鍋中燒至滾燙。

(5)趁熱將其淋在綠豆芽上。