1．鴨肉

鴨肉性質(zhì)偏涼，最適合夏秋季節(jié)食用。容易上火、燥熱、咽干口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補(bǔ)作用。中醫(yī)上認(rèn)為鴨肉有滋陰補(bǔ)血的效果。

鴨肉的蛋白質(zhì)含量略低于雞肉，在16%左右。鐵含量低于牛羊肉，略高于雞肉。普通鴨的脂肪含量略高于雞肉，約為7%-10%，但低于豬肉。北京烤鴨經(jīng)過(guò)填飼育肥，脂肪含量可達(dá)38%。如果寶寶已經(jīng)有點(diǎn)胖，不要經(jīng)常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當(dāng)中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。

如果寶寶經(jīng)常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調(diào)方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不高，適合各類(lèi)人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過(guò)高的烤鴨則要適當(dāng)控制。

2．牛肉

牛肉因性微溫，因此一年四季均可食用，而且各種體質(zhì)的寶寶都可以吃。中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨，對(duì)身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。

牛肉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，富含血紅素鐵，是補(bǔ)血的好食品。同時(shí)，鋅、硒等微量元素和b族維生素含量也比較高。普通牛肉脂肪含量平均低于6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達(dá)30%以上。如果寶寶已經(jīng)有點(diǎn)胖，不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。

如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量的攝入，最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

3．雞肉

雞肉性微溫，一年四季均可食用，但以冬春食用最好。各種體質(zhì)的寶寶也都可以吃雞肉。中醫(yī)上認(rèn)為雞肉補(bǔ)中益氣，對(duì)身體較弱、食欲不好的寶寶更為適宜。

雞肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)20%，含鐵量低于牛羊肉，微量元素較為豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質(zhì)含量比普通雞更高。去皮土雞肉的脂肪含量?jī)H有5%左右，而烏雞更低，通常為3%。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達(dá)10%-20%。

雞肉各部位肉質(zhì)均十分柔嫩，適合各種烹調(diào)方式。為了保持雞肉低脂肪的優(yōu)點(diǎn)，不妨選擇較為清爽的烹調(diào)方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進(jìn)寶寶食欲，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類(lèi)烹調(diào)方式需要經(jīng)過(guò)油炸，不僅損失營(yíng)養(yǎng)成分，而且熱量過(guò)高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內(nèi)所含的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)低于雞肉，媽媽不能因?yàn)閷殞毢攘穗u湯便感覺(jué)營(yíng)養(yǎng)足夠了。

4．羊肉

羊肉因性溫?zé)?，因此最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。?jīng)?！吧匣稹迸聼岬膶殞毾那飸?yīng)當(dāng)少吃羊肉。中醫(yī)認(rèn)為羊肉益氣補(bǔ)虛，適合虛寒體質(zhì)的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛、腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺(jué)舒服、經(jīng)常大便燥結(jié)，則要少吃羊肉。

羊肉的蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補(bǔ)血的好食品。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉，平均可達(dá)14%，用來(lái)做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過(guò)30%。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個(gè)好主意。

羊肉加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶?？狙蛉夂妥稳谎蛉膺m合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。

5．寶寶吃肉的注意事項(xiàng)

要注意適量

添加肉類(lèi)的量要掌握好，應(yīng)先從一勺尖開(kāi)始，再逐步增加到半勺、一勺……。按照雞肉-豬肉-牛肉的順序進(jìn)行添加?？梢越o寶寶選擇瘦牛肉、瘦羊肉、去皮雞胸脯肉、魚(yú)肉等，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)保證微量元素及維生素B12等其它營(yíng)養(yǎng)素的獲取。

要注意觀察寶寶有無(wú)過(guò)敏反應(yīng)

寶寶食用過(guò)后，媽媽一定要仔細(xì)觀察是否有過(guò)敏反應(yīng)，如濕疹、眼睛紅、腹瀉等等，如果有上述癥狀，媽媽就要暫停此種輔食的添加了。