1．鱸魚

DHA被稱做“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認的補腦營養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動物中。

研究顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的DHA，特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。

為了減少營養(yǎng)流失，對于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法。

2．大頭魚

大頭魚是補腦效果很好的魚。俗話說，大頭魚的魚頭營養(yǎng)價值豐富，其還有人腦細胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸；

其含有特殊蛋白質(zhì)，對小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。

3．鰱魚

鰱魚的肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

鰱魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃鰱魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退。

4．帶魚

DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。

而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風(fēng)險。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒，味道更好。

5．三文魚

三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、預(yù)防視力減退等功效。

其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細胞的再生能力，增強免疫能力。

同時對人的心肌有很強的修復(fù)功能?？蓭椭迯?fù)大腦功能，提高記憶力。

6．黃花魚

黃花魚營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，有補腎健腦作用，適用于腎虛引起的記憶力減退者，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。

由于黃花魚是海魚，打撈上來都要用冰來保鮮的，所以在挑選時就要看魚眼球是否飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。