1．做法一

準備食材：豬肉末250克、青椒10個、蔥、姜、鹽、老抽、芝麻油、嫩肉粉。

1、、豬肉末約250克，用鹽、老抽、芝麻油、少許嫩肉粉碼味。(芝麻油多放一點)

2、將蔥花、姜末加入肉末使勁攪勻，腌20分鐘左右。(肉餡太干的話，加一丁點兒水。)

3、青椒去蒂，掏去青椒籽洗凈，切成2-3cm的小段。

4、用筷子把腌好的肉餡往青椒里塞，直到塞滿為止。

5、鍋內(nèi)放油，燒熱。加入青椒盒子，炸至金黃色，起鍋，裝盤即可。

健康小貼士：

在給寶寶做這道美食時盡量選擇不太辣的辣椒，如果太辣容易上火。

2．做法二

準備食材：青椒2個、海蝦8只、油適量、肉適量、蔥適量、姜適量、蠔油適量、水淀粉適量、芝麻油適量、鹽適量、雞精適量。

1、海蝦剝殼，肉切成細末，姜蔥切成細末。

2、將肉餡與姜蔥放在一起再剁細剁勻，加入適量鹽、蠔漬、雞精按一個方向攪上勁。

3、將青椒斜切成小段，去掉辣筋，塞滿肉餡。

4、鍋中放適量油燒熱，將辣椒段放入煎至起虎皮樣。

5、加入適量水，蠔油大火悶燒開后轉(zhuǎn)中火慢燜至湯汁收，辣椒軟，肉熟后加水淀粉收汁即可。

烹飪小竅門：

1、肉餡中可配自已喜歡的其它餡料。

2、蠔油中也有一定的鹽份，所以鹽的用量要掌控好。

3．做法三

準備食材：尖椒5個，豬肉餡、蔥花、姜末、鹽、味精、醬油、白糖。

1、把尖椒去把，尖椒里面的籽去掉洗凈待用。

2、準備豬肉餡，5個尖椒，兩元錢的肉餡就夠了，肉太多不好吃。

3、往肉餡碗里加入蔥花、姜末，少許鹽、味精、醬油攪拌均勻備用。

4、用筷子往辣椒里面塞肉餡，輕輕往里面捅，把肉餡均勻的塞到辣椒里面。

5、準備平底鍋，加入少許油，開始煎辣椒，把辣椒兩面略微煎下就行。

6、煎好辣椒的過留很少的一點油，下蔥花、姜末、鹽、味精，翻炒下加醬油，翻炒下，加入涼水，加入少許白糖。

7、蓋上鍋蓋開始悶，大火把湯燒開后，轉(zhuǎn)下火慢慢燜，燜到湯還剩一點的時候，就可以關(guān)火裝盤了。