在古代一旦戰(zhàn)爭(zhēng)發(fā)生時(shí),就需要做好完全的準(zhǔn)備，其中最重要的,無(wú)疑就是糧草了。這是今天知秀網(wǎng)小編給大家準(zhǔn)備了文章，感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧!

俗話說(shuō)“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，糧草的供給對(duì)于戰(zhàn)爭(zhēng)的勝負(fù)，可以說(shuō)起著至關(guān)重要的作用。然而，古代行軍打仗，由于運(yùn)輸條件的限制，一則作戰(zhàn)周期長(zhǎng)，二則運(yùn)輸能力差，這就要求軍糧必須具備兩種條件，一是便于儲(chǔ)存，二是便于攜帶。那么，在沒(méi)有罐頭和壓縮食品的古代，士兵作戰(zhàn)時(shí)都吃什么呢?

唐宋前以“粟”為主，且多為煮粥食用

所謂“粟”，其實(shí)就是谷子，谷子去殼便是小米。小米這種糧食，在古代戰(zhàn)爭(zhēng)史中的地位極高，至少也持續(xù)了上千年的時(shí)間，究其原因，除了社會(huì)生產(chǎn)這個(gè)重要因素之外，小米的便于儲(chǔ)存也是個(gè)重要原因。哪怕近代，我國(guó)軍隊(duì)常常自稱(chēng)“小米加步槍”，與此也有關(guān)系。

隋唐以前，我國(guó)的政治和經(jīng)濟(jì)中心始終在黃河流域，在小麥和大米還沒(méi)有被廣泛種植的時(shí)代，，“粟”這種從狗尾草演化而來(lái)的種植物，便成為了中原地區(qū)的主要農(nóng)作物。由于“粟”種植方便，且產(chǎn)量相對(duì)較高，因而從商朝開(kāi)始，小米便已經(jīng)成為了北方農(nóng)耕民族的主食。

戰(zhàn)國(guó)初期，魏國(guó)李悝變法改革賦稅，開(kāi)始推行“什一稅”，即以田產(chǎn)的十分之一納稅，以當(dāng)時(shí)的糧食產(chǎn)量而言，五家之口耕耘百畝農(nóng)田，每年可產(chǎn)粟95石，余有45石，這個(gè)產(chǎn)量在兩千多年前已經(jīng)是極為可觀了。因此，從夏商周三代開(kāi)始，粟就已經(jīng)成為了軍隊(duì)的主要糧食。

根據(jù)出土的《云夢(mèng)竹簡(jiǎn)》記載，秦國(guó)當(dāng)時(shí)將小米分為黃、白、青三種分別儲(chǔ)藏，其中櫟陽(yáng)倉(cāng)儲(chǔ)糧以2萬(wàn)石為1積存放，咸陽(yáng)倉(cāng)以10萬(wàn)石為1積存放。漢景帝時(shí)期的大臣晁錯(cuò)也在《論貴粟疏》中寫(xiě)道，“帶甲百萬(wàn)，而亡粟，弗能守也”，“粟者，王者大用，政之本務(wù)”，足可見(jiàn)小米對(duì)朝廷的重要性。

當(dāng)時(shí)，不僅士兵要吃粟米，為了確保戰(zhàn)馬的質(zhì)量，在草料之外還要為其搭配一定比例的粟米。《漢書(shū)·趙充國(guó)傳》便有“軍馬一月之食，度支田士一歲”的記載，《鹽鐵論》中也有“一馬伏櫪，當(dāng)中家六口之食，亡丁男一人”的記載。這種情況直到張騫出使西域，引進(jìn)“苜?！焙蟛庞兴徑狻?/p>

除了產(chǎn)量比較大這個(gè)因素之外，粟米便于儲(chǔ)藏也是個(gè)重要原因，據(jù)唐代文獻(xiàn)記載，粟米可藏九年，而稻米只能藏五年，粟米的保質(zhì)期幾乎是稻米的兩倍?？脊湃藛T在發(fā)掘隋代含嘉倉(cāng)遺址時(shí)，甚至還在一處糧窖中發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)碳化的粟米50萬(wàn)斤。

如上，唐宋以前軍糧主要以粟米為主，而食用方式則以煮粥為主。宋朝以前，百姓們的炊具主要是陶器，鐵鍋還沒(méi)有被廣泛使用，而陶器顯然比較適合煮粥，而不是用來(lái)炒菜。因此，古代軍隊(duì)平日里的主要食物，就是小米粥，當(dāng)然也會(huì)在其中加入野菜、野果、豆類(lèi)，條件允許的話甚至還會(huì)加入肉類(lèi)。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)的粥相對(duì)來(lái)說(shuō)比較濃稠，被稱(chēng)之為厚粥。

宋朝以后出現(xiàn)面食，燒餅成為主要軍糧

面食在百姓飲食中出現(xiàn)相對(duì)較早，在班超出使西域之后，“燒餅”這種面食便已經(jīng)從西域被引進(jìn)，《續(xù)漢書(shū)》中便有“靈帝好胡餅”的記載，這里的胡餅便應(yīng)該是燒餅了。不過(guò)，由于當(dāng)時(shí)面粉加工困難，且人們也不懂發(fā)酵技術(shù)，因此所做的燒餅都是死面，對(duì)于百姓來(lái)說(shuō)還是個(gè)稀罕物。

正是由于制作方式還不成熟，因此當(dāng)時(shí)百姓們食用燒餅通常還是以煮食為主，這被稱(chēng)為“湯餅”。

不過(guò)，面粉的加工技術(shù)始終在不斷改進(jìn)，例如漢末三國(guó)時(shí)期，關(guān)羽在守博望坡時(shí)，因缺水而為軍糧發(fā)愁，便派人去請(qǐng)教諸葛亮，諸葛亮便教給了其制作燒餅的技巧。而在諸葛亮在北伐時(shí)，由于軍糧難以為繼，便派軍隊(duì)跑去搶割了魏國(guó)的幾千畝小麥，并磨成面粉制作饅頭。

也正是因?yàn)槊娣奂庸ぜ夹g(shù)的進(jìn)步，魏晉以后，百姓們也開(kāi)始煮面糊糊、面疙瘩。然而，無(wú)論是湯餅，還是面糊糊、面疙瘩，顯然都不太方便攜帶，哪怕是面粉也很難進(jìn)行運(yùn)輸。而無(wú)論是饅頭還是燒餅，都還沒(méi)有被大家廣泛接受。

根據(jù)《資治通鑒》記載，“安史之亂”期間，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽(yáng)集賢宮，沒(méi)有東西用來(lái)果腹，于是宰相楊國(guó)忠便去市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)了胡餅。可見(jiàn)，唐朝時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)出售胡餅的商人，這也代表著燒餅這種糧食唐朝時(shí)已經(jīng)開(kāi)始在民間廣泛流傳，并已經(jīng)被百姓普遍接受。

唐宋時(shí)期，隨著國(guó)家繁榮富強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)空前發(fā)展，燒餅漸漸的成為了標(biāo)配軍糧，軍中的伙食質(zhì)量得到很大的提高。唐朝當(dāng)時(shí)為了對(duì)抗突厥、回紇等游牧民族，便也建立起了一支騎兵部隊(duì)，而為了減少后勤運(yùn)輸負(fù)擔(dān)，這些騎兵通常會(huì)攜帶干糧輔以漁獵畜奶。

而根據(jù)宋朝的相關(guān)史料來(lái)看，宋朝軍隊(duì)出征前，更是會(huì)下令集中制作干糧，如麻餅等，還會(huì)按量給茶、水等給士兵。宋軍出戰(zhàn)，士兵通常背負(fù)糜餅、雜餅、皺飯出征，而當(dāng)時(shí)最為著名的燒餅應(yīng)該就算是鍋盔了。明朝軍隊(duì)為了便于攜帶，甚至還發(fā)明了穿孔燒餅，也就是將圓餅以炭火烤炙，酥脆咸香，中戳小孔，以繩穿之，在外出征戰(zhàn)時(shí)，士兵們每人背上一串也很方便攜帶!

其他輔助食品，種類(lèi)相對(duì)較雜

1、肉干。行軍打仗途中想要吃肉，顯然是比較奢侈的事情，不過(guò)軍隊(duì)中通常也會(huì)儲(chǔ)備一些，而為了方便攜帶，通常會(huì)制作成肉干。當(dāng)然，往往只有在惡戰(zhàn)之前，才會(huì)向士兵進(jìn)行配發(fā)，用來(lái)臨時(shí)補(bǔ)充士兵的體力，從而充分保證軍隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力。

2、野味。這個(gè)則比較好搞了，軍隊(duì)在完成駐扎后，也會(huì)去打獵，捕殺一些野味，或者說(shuō)采摘一些野果、挖取一些野菜用來(lái)充作軍糧，這算是古代軍隊(duì)一種常用的豐富飲食的方法。

3、茶水。這算是古代士兵的飲料了，宋朝之后朝廷會(huì)為軍隊(duì)進(jìn)行配發(fā)，一般為茶餅，燒水時(shí)扔幾塊進(jìn)去，充作軍隊(duì)飲品。

4、干米飯。這個(gè)東西在明朝以后才開(kāi)始出現(xiàn)，為了便于運(yùn)輸，通常會(huì)將大米做成干米飯，吃的時(shí)候再用熱水泡飯。

5、大醬。主要是用熟的黃豆或黑豆進(jìn)行發(fā)酵成豉，然后以三升豉摻以五升鹽搗成泥狀，然后再捻成餅狀暴曬，將其曬干。食用的時(shí)候，通常給每位士兵發(fā)放棗核大小一塊，用以調(diào)味。

此外，食鹽不僅是古代極為重要的調(diào)味品，而且古人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了食鹽對(duì)人體的影響，因此從漢朝時(shí)候開(kāi)始，軍隊(duì)便已經(jīng)開(kāi)始確保士兵的食鹽供給，例如漢軍通常會(huì)為每個(gè)士兵準(zhǔn)備三升咸鹽的配給，唐軍則每天供給鹽半合，如果條件允許還會(huì)配給一定的咸魚(yú)或者咸菜。