劉姥姥是《紅樓夢》中的一個鄉(xiāng)下老太太，各位一定都有所耳聞吧。

賈母兩宴大觀園，在藕香榭設(shè)宴款待劉姥姥。席上眾人作酒令娛樂，曹雪芹在每人的酒令背后都埋伏和設(shè)計了大量伏筆。眾人都想聽劉姥姥如何做酒令，除了湘云、寶釵和黛玉，其他人都直接故意說錯略過，很快輪到了劉姥姥。

劉姥姥的酒令非常有意思，又是毛毛蟲，又是蘿卜又是蒜，還有大倭瓜。乍聞令人噴飯，細(xì)思卻飽含深意，前文已經(jīng)解讀不多贅述。

說完了酒令，原文留下一個有意思的尾巴?！皠⒗牙褍芍皇直戎?，說道：“花兒落了結(jié)個大倭瓜。”眾人大笑起來。只聽外面亂嚷……”

第四十回到此結(jié)束，也不知道外面亂嚷什么，可到了第四十一回，情節(jié)并沒有接續(xù)上，直接略過“亂嚷”成了一樁公案。不提。

這邊劉姥姥跟著賈府眾人一兩天，膽子越來越大，也更放松。她掂量著手里的酒杯，開玩笑說擔(dān)心失手摔壞了。結(jié)果引出王熙鳳和鴛鴦又一次整她的情節(jié)，拿出一整套黃楊木根雕刻的大套杯，讓劉姥姥又鬧出了笑話。

(第四十一回)鴛鴦果命人取來。劉姥姥一看，又驚又喜：驚的是一連十個挨次大小分下來，那大的足似個小盆子，第十個極小的還有手里的杯子兩個大;喜的是雕鏤奇絕，一色山水樹木人物，并有草字以及圖印……劉姥姥一面說，一面細(xì)細(xì)端詳了半日，道：“你們這樣人家斷沒有那賤東西，那容易得的木頭，你們也不收著了。我掂著這杯體重，斷乎不是楊木，這一定是黃松做的?！北娙寺犃耍逄么笮ζ饋?。

劉姥姥放開心胸也揮灑自如，她知道鴛鴦拿出來一整套杯子是搞笑，也配合做出搞怪言語逗賈母開心。

不過，曹雪芹長篇大套介紹黃楊木杯子，要說沒有伏筆深意也不可能。那么，劉姥姥“不認(rèn)識”黃楊木背后，作者在伏筆什么呢?可能要開發(fā)腦洞多想想了。

黃楊木被劉姥姥說成黃松。她是故意裝假還是真不認(rèn)識?

就事論事，劉姥姥雖然一輩子長在農(nóng)村，但野外生長的樹和雕飾好的藝術(shù)品有很大差距，劉姥姥認(rèn)錯也是有的。

杯子是黃楊木根雕成，與黃松的紋理和木質(zhì)甚至氣味都有很大的差距。尤其黃松油性大，農(nóng)村人常用之于作引火之物。松香濃郁不太適合做酒器、茶器。劉姥姥故意的可能更大。

劉姥姥故意說錯，于她是逗賈家上下開心，于曹雪芹卻是又一次重要伏筆。關(guān)鍵就在這黃楊和黃松兩樣木頭上。

首先，黃通“皇”，代表賈家的貴族身份。

賈家與朝廷各部百官的最本質(zhì)區(qū)別是他們與皇家一樣，擁有貴族的身份和特權(quán)。

論功勞，賈家是功勛貴胄。

論親緣，賈家是皇親國戚。

其次，黃松與黃楊不同。

黃松性堅，紋路美觀，堅硬，不易腐朽，多成才，是建筑棟梁。

黃楊性弱，矮小多杈不成材料，多做“不實用”的盆景或者觀賞裝飾，實木用作木梳、雕刻或者鑲嵌材料。

賈家百年富貴來自皇權(quán)的恩賞，一如黃松一般“貴氣”，只是黃楊一般“無用”。

名不副實的賈家成也皇權(quán)，敗也皇權(quán)，“伴君如伴虎”被皇帝抄家，“落了片白茫茫大地真干凈”。由貴到賤，將黃松活成了黃楊。

理解“黃楊”與“黃松”，要記得“金鴛鴦三宣牙牌令”里眾人酒令的伏筆。曹雪芹雖然給了每個人不同的命題。但中心不變的，還是影射賈家的興亡。黃松和黃楊依舊是伏筆的延伸。

曹雪芹借黃楊和黃松交代賈家的貴賤，全在皇帝的一念之間。榮華富貴、興亡反復(fù)決定權(quán)在皇帝，也在他們自己是否努力。

可笑賈家堪不破，自以為手里有權(quán)，背后有軍隊，能夠與皇帝爭弛一番博取最大利益。殊不知皇帝不給他們機會，直接就讓他們灰飛煙滅。

劉姥姥認(rèn)為賈家沒有賤木頭黃楊，應(yīng)該是好木頭黃松，是她眼中賈家的富貴相。真正的賈家早都金玉其外，敗絮其內(nèi)，腐朽到了里子。就是那“賤木頭”黃楊。

作者給賈家開出的藥方，是當(dāng)“黃楊”無用必死，做棟梁之材的黃松不會滅亡。奈何賈家選了不成才的黃楊，將“根兒”都挖出來做成了擺設(shè)。

松，代表長壽和不朽。

楊，代表修飾和不堪大用。

曹雪芹筆下沒有閑言碎語。說的都是賈家的實際情況，細(xì)思就明白深意?？上ё髡呓鑴⒗牙阎谡f出的真相，從賈母到賈家上下都被一葉障目，蒙在鼓里。正是只在此山中，云深不知處。

當(dāng)然，既然說到吃喝，一定要提飲食。這才是賈家富貴的展現(xiàn)，也是曹雪芹少有不附帶隱筆的描寫，比方“茄鲞”，就是賈家富貴精致生活的縮影。

(第四十一回)劉姥姥細(xì)嚼了半日，笑道：“雖有一點茄子香，只是還不像是茄子。告訴我是個什么法子弄的，我也弄著吃去?！兵P姐兒笑道：“這也不難。你把才下來的茄子把皮籤了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，都切成釘子，拿雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是?！眲⒗牙崖犃耍瑩u頭吐舌說道：“我的佛祖!倒得十來只雞來配他，怪道這個味兒!”

劉姥姥吃茄鲞，半天沒吃出來茄子味，還是王熙鳳再夾給她慢慢的品嘗才吃出來。這個情節(jié)熟悉不?像不像“豬八戒吃人參果?

讀書的樂趣就在于一層層剖開作者的小心機，得到應(yīng)有的快樂。很多情節(jié)可能真是作者隨便一寫，但也不妨礙讀書人做一定的聯(lián)想。舉一反三本就是自我思想對本位思想的超越。

閑言少敘，說回茄鲞，曹雪芹寫得非常細(xì)致，做法、配料被王熙鳳娓娓道來，按圖索驥就能做出一盤“茄鲞”。但茄鲞體現(xiàn)的是賈家深厚的飲食文化底蘊。

古代富貴人家除了社會地位、門風(fēng)家規(guī)、子弟成才之外，最值得炫耀的就是“席酒”兩樣。戲是明清兩代的文化娛樂，“養(yǎng)戲”如梨香院的小戲子，投入大，周期長，卻影響巨大。那時候誰家的戲班出彩，會令達官顯貴趨之若鶩，是重要的社交媒介。

飲食同樣是一個家族底蘊的體現(xiàn)，傳承比之戲曲更早。尤其宋代，關(guān)于優(yōu)秀廚娘的記載更是神乎其神，廚藝嘆為觀止。

賈家這種貴族人家酒宴既是里子，也是面子。不但廚子細(xì)分很多種類，飲食更形成自家風(fēng)格?！凹已纭钡膫鞒?，曾經(jīng)盛行幾百年，且超越了“食不厭精，膾不厭細(xì)”的標(biāo)準(zhǔn)，達到文化的程度。

茄鲞被拿出來單獨說，毫無疑問是賈家拿得出手的獨門菜肴。看似烹飪不復(fù)雜，做好了才見功夫。而且一個茄子就如此繁復(fù)工序，之前的蓮葉羹又那么精巧。真正要排大宴，該是何等的富麗奢侈!茄鲞真正是以小見大。

王熙鳳“十指不沾陽春水”，絕不會烹飪。她對茄鲞的做法如數(shù)家珍，證明背過菜譜。如果今天在座的不是劉姥姥，而是換成南安太妃。王熙鳳如此一套說辭，會讓人感受到賈家媳婦“精于烹飪”、熟練家務(wù)的好家風(fēng)。

所以，《紅樓夢》要多體會一下文字背后的故事。除了表層意思，深層次的理解也是妙趣橫生。

酒宴上還有一件小事體現(xiàn)出賈家的規(guī)矩。酒到尾聲，王夫人執(zhí)酒壺站起，要為大家斟酒。這是外人面前應(yīng)該有的禮儀。但除了賈母，其他人就受不起了。

王夫人一下地，大家跟著都站了起來，這是規(guī)矩。長輩可以給倒酒，晚輩必須站起來等著，也要回禮才能領(lǐng)受。

薛姨媽是王夫人的妹妹，哪怕她可以和賈母對坐，此時也要站起來，不能僭越了長姐。這也是禮。

其實王夫人的酒注定倒不下去，賈母吩咐王熙鳳代勞，也是禮。又吩咐大家都干了，是對王夫人的尊敬。

一場酒宴，有娛樂，有美食，有禮儀，夾雜著作者的隱喻伏筆，讓讀書人津津有味越嚼越香。

劉姥姥吃喝差不多了，酒宴也就結(jié)束了。自由活動時間又有“小餐”端上來“墊補”加餐。賈家正規(guī)兩餐以外，避免主人挨餓，定時有加小餐，也證明剛才的酒宴不以吃為主，更沒有主食。

小餐都是點心，甜、咸都有，卻一點不省功夫。“這盒內(nèi)一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松穰鵝油卷;那盒內(nèi)一樣是一寸來大的小餃兒，賈母因問什么餡兒，婆子們忙回是螃蟹的。那一樣是奶油炸的各色小面果，也不喜歡。”劉姥姥則拿起一個牡丹花式樣的面果子說不舍得吃，可見還有其他式樣。

賈家是真正將飲食做成藝術(shù)品，固然形式大于實際，也是家族底蘊的象征，貴族生活精致到方方面面。

所以，只看賈府的規(guī)矩、禮儀和生活方式，從美食的講究就能以點帶面，不需要再深入介紹其他。