唐代在中國茶葉與茶文化發(fā)展史上，是個具有劃時代意義的重要時期，下面讓我們一起了解一下唐代茶業(yè)的發(fā)展，感興趣的小伙伴們跟知秀網(wǎng)小編一起看看吧。感興趣的小伙伴們跟知秀網(wǎng)小編一起看看吧。

我們都知道唐代的“茶圣”陸羽，以及他的著作《茶經(jīng)》，那么我們真的了解唐朝的茶文化嗎?

在唐代，一生嗜茶，精通茶道的陸羽完成了世界上第一部茶業(yè)專著《茶經(jīng)》，我國歷史才由此出現(xiàn)了茶學(xué)。

茶開始征稅，并建立了茶政。茶銷在邊疆，才開始有邊茶的生產(chǎn)和貿(mào)易。總之，在唐代，茶才真正成為一種重要的生產(chǎn)事業(yè)和文化，所以史稱“茶始于唐”。

據(jù)記載，六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用已相當普遍，但北方喝茶的人還不多。唐朝中期以后，北方飲茶之風(fēng)盛行，中原和西北少數(shù)民族地區(qū)喝茶已經(jīng)成為習(xí)慣，南方的茶葉生產(chǎn)也相應(yīng)發(fā)展起來。

這時期的茶葉產(chǎn)區(qū)已遍及14個省區(qū)，包括今天的四川、陜西、湖北、云南、廣西、貴州、湖南、廣東、福建、江西、浙江、江蘇、安徽、河南，其規(guī)模與中國近代茶區(qū)相去不遠。

據(jù)唐代封演編撰的筆記小說集《封氏聞見記》所載，南方各地所產(chǎn)的茶葉“自江淮而來，舟車相繼，所在山積”。

這一時期，南方長江流域各地的茶業(yè)生產(chǎn)幾乎翻了一番。不僅茶的產(chǎn)量大幅增加，而且制茶技術(shù)也達到了當時的最高水平，茶的生產(chǎn)和技術(shù)中心正式轉(zhuǎn)移到了長江中下游。

唐玄宗開元天寶年間，喝茶的習(xí)慣在我國大范圍流行開，從那之后，普通人家和飲食飯店大多都能供應(yīng)茶水了。

但是，在大唐此時，大部分人習(xí)慣往茶里加入種種佐料，如“蔥姜、大棗、桂皮、橘皮、酥酪、薄荷”等。這些人的“劉姥姥式熬茶法”，通常步驟是這樣的：

一、 拿茶葉，茶葉是用鮮葉蒸焙烘干加工出來的，有可能是零散葉狀，但更多的是緊壓成餅狀，比較像現(xiàn)代的生普洱餅。

二、把茶葉掰碎了，上火烤，烤得又紅又干，搗碎了倒進瓷瓶里。

三、燒水，水開之前，往鍋里加入上述的種種作料。

四、水開后，把茶葉沫倒入水里，跟作料一起煮，煮成一鍋茗粥，倒出來分好杯，開喝。

而陸羽大力倡導(dǎo)的，高雅清新有文化有品位的煮茶法距今已有1200余年，依然保留至今的正宗唐式煎茶法講究技藝、注重情趣，要求茶、水、火、器“四合其美”。如下：

一、煮茶前先要烤茶，在烘干餅茶冷卻后，將其敲成小塊，再倒入碾缽碾碎，用籮篩選出粗細適中的茶顆粒，這樣煮出的茶湯清明，茶味純正，不會生苦澀味。

二、水的品質(zhì)對茶湯質(zhì)量起著決定性的作用。要求水“澄之無垢、撓之不濁”，“有源有流”，不是靜止水，“質(zhì)地輕，浮于上”，口中有甜美感，清涼感。

三、燃料最好用木炭，其次用火力強的勁薪(?；蚧钡?。煮茶時要掌握好火候，協(xié)調(diào)好茶、水、鹽三者用量的比例關(guān)系。

四、煮茶器具。多數(shù)用竹木制作茶具，制作方便，無污染且美觀大方，不易燙手，富含藝術(shù)欣賞價值。隨著時代發(fā)展，也出現(xiàn)了許多陶土茶具、搪瓷茶具和漆器茶具等。

唐朝是中國茶葉發(fā)展史的重要階段，也是我們中國茶文化不可缺少的一個關(guān)鍵部分。

我們在日常生活中品茶的同時，也需要多了解相關(guān)的茶文化、茶歷史。