1．不要選低價(jià)的

標(biāo)價(jià)二三十元的進(jìn)口橄欖油多為摻假產(chǎn)品，也不排除過(guò)期回收后篡改生產(chǎn)日期的可能。除非賣(mài)家賠本甩貨，否則以這樣的價(jià)格很難買(mǎi)到真正正宗和安全的原裝進(jìn)口特級(jí)初榨橄欖油”。

2．不要選酸度太高

觀察色澤：特級(jí)初榨橄欖油，油體透亮、濃稠且色澤呈淺黃色到黃綠色不等。如果顏色淺且感覺(jué)稀，就可能是精煉油或勾兌油。油酸值越高，營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，品質(zhì)就越差。

聞果香味：雖然不同樹(shù)種橄欖會(huì)有不同的果味，無(wú)論是甘草、奶油還是水果味，都是一種自然的清香。如果有酒酸和霉潮或其它怪味，這種可能是變質(zhì)，或者添加了其它原料。

嘗其味道：特級(jí)初榨橄欖油口感爽滑，帶有天然橄欖芬芳，如果有異味，或者什么味道也沒(méi)有，可能變質(zhì)或者是精煉橄欖油。

3．不要選色澤淺、有怪味的

買(mǎi)橄欖油時(shí)，酸度是非常重要的參考，行業(yè)資深人員指出，要看一瓶橄欖油是否純正，首先看酸度。從天然酸度的角度來(lái)說(shuō)，酸度越低越好。欖蒂天然酸度<0.4%，是特級(jí)初榨橄欖油中的上品;酸度在 0.4%-0.5% 左右的橄欖油，較于其他酸度橄欖油來(lái)說(shuō)更為新鮮，品質(zhì)更佳。針對(duì)亞洲人群，世界衛(wèi)生組織發(fā)布消息稱(chēng)，酸度為 0.4% 左右的橄欖油更有利于吸收。所以要給寶寶更好的營(yíng)養(yǎng)和保護(hù)，首選酸度 0.4%-0.5% 左右的特級(jí)初榨橄欖油。需注意的是，目前市場(chǎng)上有部分橄欖油的酸度是采用人工調(diào)制經(jīng)化學(xué)改性所得，俗稱(chēng)“脫酸”，其目的在于改善色澤和口感，這種酸度非天然酸度，購(gòu)買(mǎi)需謹(jǐn)慎。