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中國人一天吃幾頓飯?據(jù)歷史學(xué)家說，唐朝以前，“日再食”，一天吃兩頓。宋朝解除宵禁，夜生活豐富，于是開始了“一日三餐”的歷史。

這個(gè)說法，看起來是合理的，但只是大致情況。比如明朝宋濂的《送東陽馬生序》里，就明確提到“主人日再食”，可見明朝也有人一天吃兩頓飯的。

當(dāng)然，宋濂寫自己“主人日再食”，是強(qiáng)調(diào)“無鮮肥滋味之享”，意思是包飯，還吃得不好，證明自己不追求生活奢華享受，專心讀書。那么，與他形成對(duì)比的“皆被綺繡，戴朱纓寶飾之帽，腰白玉之環(huán)，左佩刀，右備容臭，燁然若神人”的“同舍生”，是不是經(jīng)常下館子、一天吃三頓飯呢?或者一樣是一天兩頓飯，只是頓頓“鮮肥滋味之享”，吃得很好呢?

宋濂的一篇短文，沒有寫明人的就餐制度。那么長(zhǎng)篇小說《紅樓夢(mèng)》里，有沒有寫清人一天吃幾頓飯呢?

元春省親，是正月十五。從早上天還沒亮，賈母以下全家大小就等在門口。結(jié)果小太監(jiān)來報(bào)信：“早多著呢!未初刻用過晚膳，未正二刻還到寶靈宮拜佛，酉初刻進(jìn)大明宮領(lǐng)宴看燈方請(qǐng)旨，只怕戌初才起身呢?！?/p>

未時(shí)是下午一點(diǎn)到三點(diǎn)，未初應(yīng)該是下午一點(diǎn)多。元春在這個(gè)時(shí)候還要在宮里吃飯，還顧不上回娘家呢。值得注意的是，小太監(jiān)說的是“未初刻用過晚膳”，下午一點(diǎn)多吃的是“晚膳”!

下午一點(diǎn)吃午飯的話，接下來可以再吃一頓晚飯。但是下午一點(diǎn)吃“晚膳”，后面再吃飯又該叫什么?晚晚膳?

從小太監(jiān)這句話就可以看出，當(dāng)時(shí)的習(xí)慣，人們一天是吃兩頓飯的。

那么，問題又來了：元春省親，有游園、行禮、拜佛、寫詩、看戲這種種環(huán)節(jié)，也有“大開筵宴”的描寫：“賈母等在下相陪，尤氏、李紈、鳳姐等親捧羹把盞”，也要吃飯的，這是怎么回事?

這個(gè)問題，可以參考“壽怡紅”一節(jié)。

第六十三回寶玉生日，襲人幾個(gè)親近的大丫頭商量好要湊份子給他過生日，備了“四十碟果子”和“一壇好紹興酒”。這時(shí)林之孝家的來查夜，吩咐下人“別耍錢吃酒，放倒頭睡到大天亮”，又問寶玉“寶二爺睡下了沒有?”，又勸“還沒睡?如今天長(zhǎng)夜短了，該早些睡，明兒起的方早”。寶玉的回答是“我每日都睡的早，媽媽每日進(jìn)來可都是我不知道的，已經(jīng)睡了。今兒因吃了面怕停住食，所以多頑一會(huì)子?！?/p>

從他們的對(duì)話可以看出，這已經(jīng)是平時(shí)睡覺的時(shí)候了，正常的吃飯當(dāng)然早就完成了，總不能睡了覺以后再吃飯吧?

但是等林之孝家的走后，關(guān)上院門，怡紅院才搬果子篩酒、正式開宴。也就是說，《紅樓夢(mèng)》中最熱鬧的宴飲之一的“壽怡紅”，并不是正餐，而是延長(zhǎng)到睡覺時(shí)間以后的。

用“壽怡紅”來反觀元春省親時(shí)的“大開筵宴”，結(jié)論可以得出了：元春在大觀園省親，的確吃了一頓飯，但不是正常的一日兩餐或三餐，而是額外的筵宴。就像我們現(xiàn)在，晚上去酒吧，也可能吃點(diǎn)喝點(diǎn)，卻不是早午晚三餐中的一頓了。

解決了這個(gè)問題，元春在宮中的“未初刻用過晚膳”就可靠了：那時(shí)候的人們，正常情況也是一日兩餐。