1．防曬

番茄富含天然強力抗氧化劑--番茄紅素，茄紅素和抗氧化劑有助于防止紫外線傷害到皮膚，同時減少老化的跡象。每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險系數(shù)降低40%。

2．預防感冒

番茄是餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤，很多人都喜歡食用，其實番茄不但味道鮮美，還具有一定的“藥效”。番茄中含維生素C，可以預防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。

3．幫助胃液消化脂肪

在現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)中，番茄所含的蘋果酸、檸檬酸等，可以增加胃液酸度，調整胃腸功能，對胃熱口渴、食欲不振有輔助食療作用，也可以降低膽固醇的含量;還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的。

4．美白

番茄含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著;可預防老人斑的出現(xiàn)，具有漂白、去斑、防色素沉淀，是美容不可缺的食物。