1．蛤蜊絲瓜粥

材料：蛤蜊60g，絲瓜100g，生姜10g，白米40g，高湯1碗，清水1碗，鹽1/2小匙。

做法：

1、將蛤蜊放入加了少許鹽的水中，浸泡2小時，使其吐沙。

2、將絲瓜洗凈后，去皮、切成片狀備用。生姜洗凈后，去皮、切成絲狀備用;將白米洗凈后，以冷水浸泡約30分鐘備用。

3、在湯鍋中加入高湯、清水及作法2的白米、絲瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滾，再轉(zhuǎn)成小火續(xù)煮約20分鐘后，再加入少許鹽攪拌均勻即可。

2．火龍果大蝦黃瓜

材料：火龍果1個，蝦100克，黃瓜1個，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、火龍果去皮切片，蝦洗凈用蔥姜、料酒和水煮2分鐘去蝦頭，黃瓜去皮切片。

2、起鍋熱油煸炒黃瓜、大蝦片刻，放鹽和雞精調(diào)味。

3、放火龍果快速翻炒數(shù)秒即可出鍋。

3．冬瓜魚圓

原料：冬瓜500克，鮮魚肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯300毫升，蛋清適量。

做法：

1、冬瓜切丁備用。

2、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一個方向拌勻后制成魚圓，余火雞湯中。

3、將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

4．香菜蛋花湯

原料：香菜50克，雞蛋五個，醬油、香油、精鹽少許。

做法：

水煮開后淋入雞蛋液，撒上香菜末，加入醬油、香油、精鹽即可。

建議：在制作過程中，上述菜譜可根據(jù)孩子的口味，更換配餐中的主料、輔料，如冬瓜魚圓可制成冬瓜蝦球、冬瓜肉圓，銀絲卷可換成麻醬卷等。

5．山藥綠豆羹

食材：鮮山藥400克、綠豆500克，白糖少許。

做法：

1、將山藥洗凈，刮去外皮，蒸熟，搗爛成糊狀備用;

2、將綠豆淘凈浸泡30分鐘后，放入沙鍋，加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛成開花狀;

3、調(diào)入山藥糊，繼續(xù)煨煮10分鐘;

4、離火后兌入少許白糖，拌和成羹即成。