需要苦瓜來清火，卻又因為太苦下不去口。今天我們將苦瓜和紫薯搭配在一起。兩種極端的口味中和在一起也是別有一番滋味噢，而且看相也很好。下面來看一看關(guān)于苦瓜釀紫薯的做法吧！

適宜年齡

3-6歲

功效

清熱、解毒、利尿、消腫

主料

• 苦瓜100g

• 紫薯150g

輔料

• 蜂蜜10ml

• 鹽5g

制作步驟

1. 紫薯蒸熟后去皮。

2. 紫薯切成小塊，放入保鮮袋，用搟面杖碾碎。

3. 加入1勺蜂蜜。

4. 攪拌成均勻的紫薯泥。

5. 苦瓜去除頭尾，切成兩段，用筷子將中間的瓜瓤去除。

6. 鍋內(nèi)放入適量的水，大火燒開后，加入1小勺鹽。

7. 放入苦瓜焯水，注意時間不要太長，以免苦瓜過熟，顏色就會不夠翠綠。

8. 焯過水的苦瓜馬上放入涼水中浸泡。

9. 往苦瓜里填滿紫薯泥，壓緊實，然后切成厚度約為1cm的片狀即可，冷藏后風(fēng)味更佳。

小貼士

1、苦瓜性寒，孕婦、脾胃虛弱的人不宜食用。

2、這道“苦瓜釀紫薯”是想著用紫薯和蜂蜜的甘甜以減少苦瓜的苦味，而且本身焯過水的苦瓜苦味已經(jīng)降低了不少,所以大部分人還是可以接受的。