人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還復來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我傾耳聽。

——李白《將進酒》

前言：在中華文化的不斷變遷之中，有很多的事物我們都是走在世界的前列，這其中就包括酒，可以說對酒的追尋不止是在現(xiàn)代社會，在古代也有著各種各樣關(guān)于酒的傳說和故事，而酒的起源也是眾說紛紜，有很多的說法，但是不得不說，這都是古代人民勤勞所創(chuàng)造。

中國人飲酒、釀酒都由來已久

在釀酒的技術(shù)上，可以說中華文明一直是名列前茅的，早在商周時期就已經(jīng)有了非常先進的酒曲復式發(fā)酵法，可以說在同一時期是領(lǐng)先于世界各國的，而且因為中國人喜歡酒，而衍生了一系列的酒文化，包括藝術(shù)、禮儀等等，除了上層貴族可以飲酒，實際上下層平民也都有飲酒的一些習慣。

在我國古代，有很多的詩詞歌賦都是喝酒后詩性大發(fā)所作，比較出名的就是詩仙李白，經(jīng)常在喝酒之后會有一些特別有文采的詩句被創(chuàng)造出來。而自古以來還有很多的行酒令、酒桌游戲等被文人雅士們喜愛，可以說在古代確實有很多歷史事件，是在喝酒過程中發(fā)生的。

古人喝酒豪爽

現(xiàn)在播出的很多古裝電視劇，在喝酒時都會說到一醉方休這樣的話，然后大家可以看見古人端起大碗一飲而盡，看起來確實是非常的豪爽。

其實這個時候很多人都會有一定的疑惑，就是如果以現(xiàn)在的白酒濃度來看，按照古人的喝法可能古人個個都是酒仙了，如果這么看的話，古人也是相當?shù)哪芎取５墙?jīng)過史料記載，實際上古人所喝的酒不一定都是白酒，也正因為酒的品類不同，所以在古人喝酒的時候看起來非常的豪邁。

一飲而盡，是因為酒的品類不同

最早起源的商周時期，那個時候的美酒實際上就不是白酒，一般都是果酒或者是谷酒，這樣一說，大家可能心里就有底了，因為這兩種酒的濃度都是非常非常低的，可以說拿到現(xiàn)在來說就是果啤程度，按照現(xiàn)在人的酒量來說，喝這種酒一大碗下肚，其實也是沒有任何影響的，甚至對很多愛喝酒的人來說，這種酒就是飲料。

還有一些年代，比如漢朝時期，主要生產(chǎn)的酒類是米酒，這種酒更像現(xiàn)在的飲料了，當然也有人說米酒的后勁兒是非常大的，但是總的來說，在入口方面不會像白酒那么辛辣，而且大多數(shù)人對低度數(shù)的米酒是沒有那么抗拒的，喝起來也是非常爽口。

絲綢之路開通之后就有了葡萄酒的引進，葡萄酒基本上都是上層貴族喝的比較多一些，平民老百姓很難能享受到這類型的酒，因為在那個時期對葡萄酒的生產(chǎn)，技術(shù)等各方面不是很成熟。

后來到了宋朝時，大家開始喝的酒精度數(shù)有所提高，比如《水滸傳》中武松喝的酒，應該就算是白酒品類中的一種了，但是他所喝的這種酒，酒精度數(shù)大概是在20度左右，在酒精濃度上來說，還是沒有達到現(xiàn)在正常的酒精濃度，所以喝起來整壇整罐的喝，也沒有那么費勁，在那個朝代也不能說是酒量驚人。

到了元朝時期，因為天氣原因造成了蒙古人所喝的酒一般都是烈酒，所以在那個朝代基本上酒精度數(shù)就提高了很多，基本上和現(xiàn)在的白酒一樣了。

綜上所述：現(xiàn)在的很多影視劇之中，看見古人大口喝酒的場面，其實大家也不必那么詫異和懷疑，因為古代的酒和現(xiàn)在的酒還是有一定的酒精差異的，大家看見他們大口喝酒也不必擔心身體狀況，因為確實沒有那么高的酒精度數(shù)。