巧克力最早不是一塊含在嘴里吃的，而是一杯飲料，1300多年前，約克坦瑪雅印第安人將烘焙過(guò)的可可豆磨成粉，往里面加入面粉和水等東西，把所有粉末都攪拌成糊狀，并且冒出泡，巧克力飲料就做好了。

巧克力飲料只有高層貴族人士才能喝，這個(gè)習(xí)慣一直到16世紀(jì)都還是這樣，1526年，西班牙的軍事家荷南多·科爾特斯在墨西哥看見(jiàn)當(dāng)?shù)貒?guó)王在飲用巧克力飲料，他聞到這種飲料散發(fā)出醇醇的香氣，但嘗了一口覺(jué)得很苦，他把這種飲料帶回去后自己也做了一杯，但在原來(lái)的制作方法做了一些小改動(dòng)，他加了糖，使飲料喝起來(lái)甜一些。1876年，瑞士人彼得又在荷南多基礎(chǔ)上加了牛奶，現(xiàn)代版巧克力就有了雛形。

巧克力是有藥用價(jià)值的，最早是美洲原住民用來(lái)治療心絞痛和肝臟等疾病，1642年法國(guó)人將巧克力引進(jìn)國(guó)內(nèi)，但是將它作為藥引進(jìn)來(lái)的，巧克力還一度被法國(guó)人看出是“珍貴的藥品”。

人們是從19世紀(jì)中期才把巧克力看成是食物。巧克力傳入中國(guó)的時(shí)候是康熙年間，那時(shí)的康熙也將巧克力看作是藥，就把中國(guó)第一塊巧克力引進(jìn)來(lái)，他是第一個(gè)嘗試了巧克力的中國(guó)人。

康熙時(shí)期的中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物產(chǎn)富饒，他很排斥外國(guó)的東西，但是1693年夏天，39歲的康熙突然得了瘧疾，盡管是在大夏天他還是被冷得“打擺子”，渾身抽搐個(gè)不行，宮里的太醫(yī)卻無(wú)藥可治。

康熙為了保命，重金向民間征集藥方，最后靠法國(guó)傳教士帶來(lái)的西藥“金雞納霜”給治好了，康熙因?yàn)檫@件事就不再盲目排斥西藥，還對(duì)西藥產(chǎn)生了興趣。1707年，他從外國(guó)傳教士那聽(tīng)來(lái)了巧克力，就傳旨下去讓掌管西藥的西方人赫世亨去找。

清朝時(shí)期的巧克力還不叫“巧克力”，而是叫“綽科拉”，從巧克力的英文音譯過(guò)來(lái)的。當(dāng)時(shí)，赫世亨的好朋友，意大利傳教士鐸羅來(lái)到中國(guó)，赫世亨就找鐸羅要巧克力，鐸羅一下就拿出150塊，赫世亨從里面精挑細(xì)選了50塊最好的給康熙，并且還給康熙準(zhǔn)備了一套吃巧克力的杯勺。

康熙也是第一次吃巧克力，又沒(méi)有人告訴他巧克力藥效，萬(wàn)一把他吃死了怎么辦?康熙為了保險(xiǎn)起見(jiàn)就讓赫世亨把巧克力藥性寫(xiě)出來(lái)，三天之后交。赫世亨以前也沒(méi)吃過(guò)巧克力， 只好拿著巧克力到處去問(wèn)用處，三天之后洋洋灑灑寫(xiě)上了900多字的說(shuō)明書(shū)，把說(shuō)明心滿(mǎn)意足交給康熙。

赫世亨在說(shuō)明里是巧克力其實(shí)更像是一種茶，“老者、胃虛者、瀉肚者均可飲用，助胃消食，大有裨益?！焙帐篮嗾f(shuō)的這段話(huà)有科學(xué)依據(jù)可以支撐，科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力的纖維素能夠幫助腸道蠕動(dòng)，能促進(jìn)消化還有一點(diǎn)止瀉的作用。

康熙看了赫世亨這900多字的說(shuō)明只回了三個(gè)字，這三個(gè)字就是“知道了!”康熙拿起巧克力喝了一口，喝第一口差點(diǎn)沒(méi)把巧克力全都給吐出來(lái)，因?yàn)榍煽肆?shí)在是太苦了，康熙第一次喝沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，喝了一大口哭得他急忙要用水漱口。

茶雖然也有點(diǎn)苦，但茶的苦里面還帶著一點(diǎn)清香，事后會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)甜，可巧克力實(shí)在是苦得難以下咽?？滴鯊倪@以后再也不碰巧克力，直到清末，西方東西大量進(jìn)入中國(guó)，國(guó)人才逐漸喜歡上巧克力。