幾個營養(yǎng)學(xué)概念：

推薦攝入量（RNI）：滿足某一特定性別、年齡及生理情況的群體中的絕大多數(shù)個體需要的攝入水平。長期攝入RNI水平，可以保證組織中有適當(dāng)?shù)膬?。?dāng)一個群體的平均攝入量達到RNI水平，絕大多數(shù)的個體都沒有發(fā)生缺乏的危險（有缺乏可能的個體僅占2～3%）。

適宜攝入量（AI）：通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量。

RNI與AI的關(guān)系：RNI與AI都是個體攝入量的目標(biāo)，但AI的標(biāo)準(zhǔn)性遠不如RNI，AI可能會明顯高于RNI，因此使用AI時要比使用RNI更加小心。當(dāng)某種營養(yǎng)素的個體需要量研究資料不足時，可以AI來代替RNI。也有把RNI叫做“安全攝入量”，健康個體攝入量超過RNI水平，并不表示一定有風(fēng)險，但對于大多數(shù)營養(yǎng)素而言，健康個體攝入量超過RNI或AI水平，并不會有更多的益處。

可耐受最高攝入量（UL）：平均每日可以攝入該營養(yǎng)素的最高量。這一攝入水平對于一般人群中的幾乎所有個體都不至于損害健康，但并不表示可能是有益的。當(dāng)攝入量超過UL水平，并且進一步增加時，損害健康的危險性隨之增大。

嬰兒發(fā)生急性鐵中毒多為誤服了成人的鐵補充劑，中毒劑量大約是20mg/kg。膳食攝入的鐵造成的鐵負荷過度在正常人群中并不常見，這可能是由于隨著鐵攝入量的增加，機體限制了鐵的進一步吸收。