最近很多人也都在問這個古代過年的一些情況，話說這個古代人過年其實還是有很講究的，也能看出當(dāng)時的一些社會生活情況和習(xí)俗風(fēng)俗，今天就來說個小細(xì)節(jié)的東西，話說在古代這個普通的百姓餐桌上也是有肉的，但是有一種肉會比較少出現(xiàn)，那么這到底是什么肉呢?

1、古代餐桌出現(xiàn)比較少的肉

古代過年普通百姓餐桌上較少出現(xiàn)的肉是：牛肉，并不是雞肉。重要的事情說三遍，是牛肉!牛肉!牛肉!那么為什么在古代牛肉比較少呢?我們繼續(xù)往下看。

2、為何牛肉比較少出現(xiàn)在古代餐桌

我國古人很早就懂得馴養(yǎng)“馬牛羊豬狗雞”等獲得肉食，但不同肉食在食物系統(tǒng)中有不同地位。由于牛是我國古代農(nóng)耕時代重要的生產(chǎn)資料，歷代政府大都禁止私自殺牛，違反者會被施以重刑，所以普通百姓很少能吃到牛肉，所以餐桌上就很難看到了。而中國規(guī)模化飼養(yǎng)雞已經(jīng)有好幾千年的歷史了，雞肉作為一個最基本的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的來源由來已久。

3、古代少吃牛肉的重要性

在先秦時期，牛一般活著的時候被用來耕地，每逢重大節(jié)日或者祭祀的日子，國家或者豪門世家就會獻(xiàn)上一整頭或者多頭牛以用于祭祀，祈禱上天保佑自己的國家或者家庭繁榮昌盛。那個時候牛被認(rèn)為是通靈之物，所以是祭祀最為高端的“食材”，因此呢，古人不吃牛這是主要的原因。

在古代，由于技術(shù)、自然環(huán)境、生活習(xí)慣等多方面因素影響，在以漢族人為主的內(nèi)地國家沒有經(jīng)常食用牛肉的習(xí)慣，同時呢，技術(shù)的不發(fā)達(dá)，導(dǎo)致牛的養(yǎng)殖沒有呈現(xiàn)大規(guī)模發(fā)展，從數(shù)量上限制了古人食用牛肉。

春秋戰(zhàn)國時期，各個國的國家統(tǒng)治者才能夠享用牛肉，下面的諸侯呢，只能吃次一等的羊，再次一等的只能吃豬肉，最后的平民老百姓只能吃雞肉。那時候這些規(guī)定屬于禮法范圍內(nèi)，如果有違反規(guī)定的，輕者流放，重者殺頭。這樣的習(xí)俗影響了一代又一代的老百姓，這也是古人食用牛肉甚少的原因之一。

除此之外呢，平民老百姓對于耕地的看重也算是一個誘因，畢竟對于中國古代的農(nóng)民來說，耕地那是比自己的命都要重要的東西。因此作為主要耕作勞力的牛就顯得尤為珍貴了，農(nóng)民對于這些耕牛呢，也是照顧有加啊，說句夸張的話，農(nóng)忙時節(jié)，牛吃得比人都好，一切為了莊稼。

其實呢，還是由于古代儒家思想對中國的影響太大，導(dǎo)致其中包含的禮法對人們的影響可以說是根深蒂固，因此人們，尤其是平民，對于這些所謂的通靈之物更是以一種愛護(hù)、尊崇的眼光去看待，而不是像我們現(xiàn)代人這樣，只是把牛當(dāng)成了一種比較優(yōu)質(zhì)的食材，沒有那種封建固執(zhí)的思想牽絆，自然而然就好了。

總而言之啊，古代的人們并不是一點(diǎn)牛肉都不吃的，只是呢，由于各種條件的限制，能夠吃牛肉，尤其是能夠經(jīng)常吃到的人很少，絕大多數(shù)的人平常還是吃不到的，這和飲食習(xí)慣相輔相成，可以說是中原人沒有經(jīng)常吃牛肉的飲食習(xí)慣導(dǎo)致中原人不吃牛肉，也可以說是中原人不吃牛肉從而養(yǎng)成了不經(jīng)常吃牛肉的飲食習(xí)慣。發(fā)展到了現(xiàn)代，這些飲食習(xí)慣雖然隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會的變遷有所改變，但是源于血脈的因子還是在不動聲色的影響著我們。