宋代著名詞人蘇軾曾作詞《歇白塔鋪》：“甘山廬阜郁長(zhǎng)望，林隙依稀?一作熹微?漏日光。吳國晚蠶初斷葉，占城早稻欲移秧。迢迢澗水隨人急，冉冉巖花撲馬香。望眼盡従?一作窮?飛鳥遠(yuǎn)，白云深處是吾鄉(xiāng)。”而詞中的“占城早稻欲移秧”正是形容產(chǎn)量極高的占城稻。那么今天我們就來探究一下出產(chǎn)于中南半島的占城稻，究竟是什么時(shí)候傳入中國的?

占城稻傳入中國的最早時(shí)間是在五代閩時(shí)到北宋初，不過卻只在福建一地種植，一直要等到北宋真宗年間才會(huì)被大力推廣開來，這在《宋史·食貨志》中是有詳細(xì)記載的：“大中祥符四年(1101年)……帝以江、淮、兩浙稍旱即水田不登，遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種……內(nèi)出種法，命轉(zhuǎn)運(yùn)使揭榜示民……稻比中國者穗長(zhǎng)而無芒，粒差(稍)小，不擇地而生?！?/p>

占城稻在傳入中國之前，南方地區(qū)的水稻都只能一年一熟，不管是在光熱稍低的江淮地區(qū)，還是在光熱水充足的嶺南地區(qū)，而且種植之后，一旦發(fā)生旱災(zāi)或者洪澇，那么百姓這一年的收成也就打了水漂。此外，根據(jù)古書記載，占城稻比南方地區(qū)的水稻有著很多優(yōu)點(diǎn)，第一是比較耐旱，第二是適應(yīng)環(huán)境的能力比較強(qiáng)(不擇地而生)，第三則是生長(zhǎng)周期非常短(僅五十余日)。

因此，等到占城稻被宋真宗推廣開來之后，即使北宋時(shí)期不從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的商人眾多，也不用會(huì)為糧食產(chǎn)量不足而發(fā)愁。而且以稻米為原料的粥也成為了宋人的主食之一，更是還有各種團(tuán)子，諸如豆團(tuán)、麻團(tuán)、糍團(tuán)、澄粉水團(tuán)、金橘水團(tuán)、湯團(tuán)等。

不僅如此，在古代關(guān)于占城稻的記載中，占城稻并非是專指種植在占城國的水稻，而是占城國周邊國家都普遍種植的水稻。(《諸蕃志·真臘國》：厥土沃壤，田中畛域，視力所及而耕種之，米谷廉平。)

另外再附上一首關(guān)于稻米的詩，宋·董嗣杲《稻花》：四海張頤望歲豐，此花不與萬花同。香分天地生成里，氣應(yīng)陰陽子午中。頃頃紫芒搖七月，穰穰玉糝杵西風(fēng)。雨暘時(shí)若關(guān)開落，歌壤誰攄畎畝忠。