古代皇帝吃飯還不能自己夾菜嗎?知秀網(wǎng)小編為大家?guī)硐嚓P(guān)內(nèi)容，感興趣的小伙伴快來看看吧!

我國有句老話說得好：“民以食為天”。天是最大的，所以吃飯就是一個天大的事情。為何這么說，因為中國自古以來都是屬于農(nóng)耕社會，所以古人會將飲食視為頭等大事。而作為一國之君的皇帝老兒，他們平時都吃些什么呢?他們吃飯又有什么講究呢?今天咱們就來聊聊古代皇帝吃飯的事情。

清朝時，在紫禁城中，各個宮院都有自己的膳房，其中最大的是專為皇帝服務的叫“御膳房”。 御膳房又分為5個局，分別是葷局、素局、包哈局、點心局和飯局。其中葷局主管雞鴨魚肉、海味等，素局主管青菜、干菜、植物油料等，包哈局主管燒烤類菜式，點心局主管包子、餃子、點心、糕點等等，飯局則是主管粥和飯。

其中葷局的等級最高，負責的菜品也最多。其次是素局，因為每年朝廷要舉辦各種祭祀活動，菜肴都主要出自素局之手。

皇帝在每年的固定時間，要主持大型祭祀活動，皇帝需要在祭祀前齋戒，這期間不能有妃子陪伴，不近女色。在儀式開始的前三天，只能吃素，不能沾半點葷腥，以示對祖宗的尊重，對神靈的虔誠!

皇帝吃飯有一套專門的術(shù)語，這是絕對不能說錯的，飯叫膳、吃飯叫進膳、開飯叫傳膳。

清朝的皇帝有固定的用膳時間，但是沒有固定的地點，一般是選在皇帝的寢宮，或者當天有活動的地方用膳。

如果皇帝餓了要吃飯，就吩咐一聲“傳膳”，跟前的御前小太監(jiān)就會不斷的傳下去，抬桌子的抬桌子，上菜的上菜，不一會兒就會把飯菜擺好在皇帝的面前。

但是皇帝并不會下達，今天我要吃什么之類的旨意，這樣做有違皇帝的威嚴，同時也不會讓別人知道皇帝的喜好，而是由皇帝身邊的貼身太監(jiān)代為傳達。這對于伺候皇帝的太監(jiān)，就需要有很高的觀察力，平時要善于察言觀色，知道主子心里有什么想法。

清朝祖宗傳下來的家法，皇帝愛吃什么，不愛吃什么都，這些是不能記錄歸檔的，更不許隨便談論，這是宮中的一大忌諱，違者輕則杖責，重則腦袋不保。不讓任何人知道皇帝的喜好，一是怕有人從中下毒，二是怕傳出去有人投其所好，用美食腐化皇帝。

皇帝平時都吃些什么呢?山珍海味那肯定不在話下，但是皇帝也是一個活生生的人，口味也和平常人相似，宮廷飲食更加強調(diào)營養(yǎng)和滋補的功效，講究膳食平衡的原則，全年飲食有規(guī)律，不能吃過冷過熱的食物，食不能過飽，不暴飲暴食。

一年四季，御膳房為皇帝制作最多的食物是各類粥品，比如紅豆粥、小米粥、臘八粥、荷葉粥等等，菜品更多的是對食材的講究。

慈禧太后吃飯，每次都是一百多道菜，她隨意挑選，今天愛吃這個，明天愛吃那個，根本不能讓其他人猜透自己的心思，這叫天意難測。

其實慈禧是一個名副其實的美食家，關(guān)于慈禧的飲食習慣，感興趣的可以在評論區(qū)留言，后面我會出一期視頻專門講講。

皇帝吃飯的場面非常豪華，以顯示皇家的威嚴，按照宮廷的規(guī)矩，級別不同，所享受的待遇也不同，這稱為宮份，皇帝作為一國之君，自然宮份也最高。

皇帝的每次用膳，菜肴一般都在四五十種以上，有時甚至會高達上百種，這些都是排面而已，皇帝本身是吃不了那么多的。但是到了清朝后期，國力變得越來越羸弱，皇帝的吃飯排場會更加的夸張，但是這些都是表面功夫，許多菜只是拿上來擺擺樣子罷了。

到光緒皇帝執(zhí)政的時候，甚至只有皇帝的面前的菜肴才是新鮮的，距離皇帝很遠的那些菜肴，則是擺了好幾天的，接下來很可能會再上來，有的飯菜甚至都變質(zhì)了，就是為了擺個宏大的場面。

清朝末代皇帝溥儀在其自傳《我的前半生》里，提到“進膳”的場景：“平日菜肴兩桌，冬天另設一桌火鍋，此外有各種點心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌?！?/p>

皇帝每天早晚兩頓，每頓菜肴達上百種之多，但是皇帝只能動動筷子，淺嘗幾口而已，而且祖宗還傳下了規(guī)矩，叫做“吃菜不許過三勺”，也就是說一個菜絕不吃第四口，這也是因為怕下毒，增加下毒的難度。

皇帝吃那么少，剩下的很多菜肴都會原封不動的撤下去，那么這些剩菜剩飯都是怎么處理的呢?一般都會賞賜給身邊的太監(jiān)宮女，但是這些太監(jiān)宮女也有自己的吃食，也吃不下這么多東西，所以有的就會被賣到宮外的餐廳，掙些外快補貼家用。

還有人可能要問了，皇帝不是吃滿漢全席嗎?

說到“滿漢全席”，很多人可能會想到清朝宮廷盛宴，想到108道美味佳肴，一大桌山珍海味，陣勢宏大的場面。

其實，清朝是沒有“滿漢全席”的，清朝時期有“滿席”，有“漢席”，但是沒有“滿漢全席”，這個東西是后來的一些鹽商、富人搞出來的，“滿漢席”和“滿漢全席”雖然只有一字之差，但其實不是一個東西。

清兵入關(guān)之后，沿用滿人飲食風俗，主要以燒烤、火鍋為主，而漢人飲食以雞、鴨、魚、豬、蔬菜、果品等為主。因此出現(xiàn)滿漢同食時，滿人用“滿席”，漢人用“漢席”的情況。

清朝時期，場面最大的宴會叫做“千叟宴”，就是邀請全國65歲以上的老人到北京去吃飯，這些老人經(jīng)地方舉薦，最多的一次是6000多人，場面非常震撼。

但是，你想啊，那個年月，交通不便，醫(yī)療不發(fā)達，65歲的老人身體不見得有多硬朗，為了吃一頓飯，估計也是要半條命。

因為參與宴會的人太多，達到6000多人，宮里是坐不下的，只能坐在外面，那時正值北方的冬天，非常寒冷，這對很多老人的身體產(chǎn)生了影響，且吃了很多油膩的東西，后面很多老人回去后，就去世了，和這次宴會有很大的關(guān)系。