蘇玳(Sauternes)法定產(chǎn)區(qū)位于波爾多南部，加龍河左岸，綿延40多公里。以長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)、密斯卡岱(Muscadelle)葡萄酒品種為主。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

主要葡萄品種

賽美容、長相思

酒品特點(diǎn)

蘇玳甜白葡萄酒擁有深金黃色的酒裙，隨著年份會(huì)發(fā)展為一種溫暖的琥珀色。酒香是不可思議的豐富而又均衡。和諧混合了杏仁，榛子，木瓜，芒果，香蕉，糖水桃子，杏子干，西番蓮，蜂蠟的香氣。除此還有豐富的花香，比如椴花，洋槐，金合歡花，忍冬的香氣?？诟袕?qiáng)勁，極為柔滑，還有無以倫比的優(yōu)雅。酸度和糖份的完美平衡使得它永遠(yuǎn)那么清新。余味悠長，芬芳，唇齒留香。仿佛經(jīng)歷了一場感官的盛大節(jié)慶。蘇玳的葡萄酒主要由賽美容調(diào)配而成。搭配長相思。有時(shí)候添加密斯卡黛樂能帶來野生植物的氣息。其最著名的就是天下第一甜酒伊甘堡(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi)。北部的巴薩克地區(qū)，酒的風(fēng)格并不像蘇玳那般濃甜，卻顯得更為均衡優(yōu)雅。

葡萄酒命名

蘇玳產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒有權(quán)使用蘇玳法定產(chǎn)區(qū)的原產(chǎn)地命名(AOC Sauternes)，但巴薩克村的酒農(nóng)可以自主選擇使用蘇玳的命名(AOC Sauternes)或自己巴薩克的命名(AOC Barsac)。其實(shí)，這二者的法定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的。

酒莊

說到蘇玳產(chǎn)區(qū),當(dāng)然就不得不提伊甘酒莊(Chateau d’Yquem)。在1855年的分級中，只有它的排名是超一級，鶴立雞群。這里還有一個(gè)關(guān)于酒莊的有趣故事。1847年，伊甘酒莊的領(lǐng)主呂薩呂斯(Lur Saluces)伯爵出訪俄國，臨行前交代在他還沒有回來之前不可以采收葡萄，結(jié)果因故延誤歸期，當(dāng)他回到城堡時(shí)，葡萄都已經(jīng)沾染上一層霉菌。即使如此，他還是覺得“丟掉太浪費(fèi)了”，于是將那些葡萄拿來釀酒，酒裝瓶后便放進(jìn)酒窖里存放。約10年后，俄國沙皇的弟弟來此做客，無意間發(fā)現(xiàn)該酒的風(fēng)格非同凡響。據(jù)說，伊甘酒莊就是因?yàn)檫@樣的契機(jī)，之后才開始正式釀造貴腐酒。

釀制貴腐酒是一件相當(dāng)冒險(xiǎn)的事情，用滴金莊過去的總管亞歷山大(Alexandre)伯爵經(jīng)常掛在嘴邊的那句話來說，就是：“沒有失去一切的勇氣，將永遠(yuǎn)無法致勝!”因?yàn)獒勚瀑F腐酒需要采摘萎爛的葡萄，因此必須采用最原始的手工慢節(jié)奏進(jìn)行，而且要分多次采摘，每次都只能摘下萎爛程度最深的葡萄，其它留待下次達(dá)到要求時(shí)再采摘。用這種水分含量極少的葡萄釀制的酒，產(chǎn)量很低，而且還常常會(huì)因?yàn)槟攴菔粘刹粔蚝枚w粒無收。在過去的一個(gè)世紀(jì)里，曾有9個(gè)年份，因?yàn)楫?dāng)年的葡萄品質(zhì)不符酒莊的要求，完全停產(chǎn)。1972年堪稱有史以來最悲壯的一年，當(dāng)年伊甘酒莊的工人破紀(jì)錄地用2個(gè)多月的時(shí)間分11次采收完葡萄，但是在酒釀成后，因酒莊對品質(zhì)的嚴(yán)格要求，最后還是決定放棄推出1972年份。