產(chǎn)后媽咪放心吃　紅蘿蔔高纖低卡營養(yǎng)豐

李婉萍營養(yǎng)師在其《吃對(duì)好食物做好月子》一書中提到，富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔，在進(jìn)入人體腸道被分解后，可轉(zhuǎn)換成維生素A，協(xié)助產(chǎn)婦維護(hù)視力、肌膚和黏膜健康。而其所含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養(yǎng)素，轉(zhuǎn)換成能量，達(dá)到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

有「平民人參」之稱、富含多種人體必須營養(yǎng)素、高纖低卡的紅蘿蔔就是產(chǎn)后媽咪坐月子時(shí)的不錯(cuò)選擇!

此外，紅蘿蔔中的木質(zhì)素能協(xié)助產(chǎn)婦活化免疫細(xì)胞，促使巨噬細(xì)胞的吞噬力至少提高2倍，增強(qiáng)免疫力。且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點(diǎn)，更適合產(chǎn)婦在坐月子期間將腸道的毒素排凈，預(yù)防產(chǎn)后肥胖。

紅蘿蔔入菜好美味　營養(yǎng)師推2道健康料理

正因?yàn)檫m度食用紅蘿蔔對(duì)于產(chǎn)后婦女好處多多，李婉萍營養(yǎng)師特別針對(duì)產(chǎn)后婦女補(bǔ)血、提升免疫力，設(shè)計(jì)2道色香味俱全，且兼顧營養(yǎng)美味的「紅蘿蔔燉牛肉」、「紅蘿蔔海帶湯」料理食譜，提供給坐月子中的媽咪們參考：

「紅蘿蔔燉牛肉」材料有紅蘿蔔、牛腱各100公克，姜2片、紅棗4顆、水3杯。(圖片/人類智庫提供)

★紅蘿蔔燉牛肉

材料：

紅蘿蔔、牛腱各100公克，姜2片、紅棗4顆、水3杯。

調(diào)味料：

米酒1大匙、鹽1/2小匙。

作法：

1.材料洗凈;紅蘿蔔切塊;牛腱切塊，汆燙去血水。

2.將材料和調(diào)味料放入鍋中，以中火燉煮約1小時(shí)即可。

營養(yǎng)成分：

熱量204大卡、醣類12.6公克、蛋白質(zhì)21.8公克、脂肪4.5公克、膳食纖維3.2公克。

效果：活化肌膚+改善貧血。

「紅蘿蔔海帶湯」材料有紅蘿蔔50公克、海帶結(jié)100公克。(圖片/人類智庫提供)

★紅蘿蔔海帶湯

材料：

紅蘿蔔50公克、海帶結(jié)100公克。

調(diào)味料：

鹽、糖、醬油各1/2小匙。

作法：

1.海帶結(jié)泡水2小時(shí)，再以清水沖凈。

2.紅蘿蔔洗凈，去皮切塊。

3.湯鍋加水煮滾，放入材料和調(diào)味料。

4.燉煮10分鐘，至海帶結(jié)熟軟即可。

營養(yǎng)成分：

熱量48大卡、醣類9.7公克、蛋白質(zhì)1.3公克、脂肪0.5公克、膳食纖維4.3公克。

效果：

紅蘿蔔富含胡蘿蔔素和各種礦物質(zhì)，有助消除眼睛疲勞、改善視力、增強(qiáng)免疫力。

【營養(yǎng)師小叮嚀】：

要提醒的是，由于紅蘿蔔含鉀量高，對(duì)于飲食需限鉀的慢性腎臟病患，以及洗腎病友來說并不適宜。攝取過量會(huì)引起高血鉀癥，恐將導(dǎo)致患者出現(xiàn)心律不整，建議食用前最好先諮詢營養(yǎng)師建議較佳。