連日來豬肉價格的下跌受到多方關(guān)注?？梢灶A(yù)見，豬肉價格的下跌，必然會對生豬養(yǎng)殖行業(yè)形成沖擊，規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶和企業(yè)抗風(fēng)險能力較低，會慢慢退出市場，本輪豬價的下跌雖然受到多方因素的影響，但是總體上符合市場運行規(guī)律。而本次價格走低也會推動生豬養(yǎng)殖走向規(guī)?；?，走向產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。“淘汰小戶，剩下大戶”成為近期生豬市場的一個挑戰(zhàn)，豬肉價格下跌，對于生豬養(yǎng)殖行業(yè)未必是一件壞事。

生豬生產(chǎn)具有一定的周期性，大約是兩年半到三年就會經(jīng)歷一個從低谷到高峰的過程，這就是一個完整的“豬周期”。但是本輪“豬周期”，谷底的價格似乎有些太低了。

監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，仔豬平均價格與去年同期相比下跌39.9%；白條豬肉出廠價和活豬平均價和去年同期相比都有30%左右的下跌。實際上，大家的切身感受，今年的豬價確實不令人滿意。短期來講，豬肉價格低迷，很可能導(dǎo)致生豬集中出欄拋售，進一步拉低價格，最終導(dǎo)致“賣也虧，不賣也虧”。

雖然豬價下跌厲害，縱觀本輪生豬的“豬周期”， 綜合各種因素來看，依然是市場合理運行的結(jié)果。沒有必要過于擔(dān)憂。還是符合“豬周期”的。2013-2014年是上一輪“豬周期”的谷底。低價促使一部分養(yǎng)殖者退出市場。2016年開始，整頓畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的污染問題，又有一部分養(yǎng)殖者退出。這就導(dǎo)致了2016年生豬存欄量繼續(xù)減少，因此，2016年的生豬價格上漲到了近幾年來最高的水平。養(yǎng)豬的效益達到了歷史最高水平。這也刺激了整個行業(yè)去擴張產(chǎn)能。2016年，平均盈利每頭豬凈賺800塊錢。現(xiàn)在一頭220斤的豬才賣830塊錢，2015、16年最好的時候，一頭豬崽子25斤賣920塊錢。從供應(yīng)方面來看，價格高導(dǎo)致生豬存欄的大幅增加，拉低了價格。而每年春節(jié)過后都是豬肉需求的季節(jié)性低谷，造成了當(dāng)前生豬價格更是隨之走低。 　　

不過，豬周期一次又一次出現(xiàn)，反映出市場的供需波動，而這種波動之外，還有兩個重要因素在影響著豬肉的價格。 　　

一個因素就是，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)模在不斷擴大。雖然豬價這幾年有漲有跌，但是，總量的擴大必然意味著，長期來看價格上行的幾率并不大，所以，現(xiàn)在面臨的生豬價格低位徘徊的問題，也有可能是一種長期現(xiàn)象。2017年是產(chǎn)能的初步釋放，2018年是產(chǎn)能第二階段的釋放。整個2018年，生豬的供應(yīng)量還要在2017年的基礎(chǔ)上繼續(xù)增加。 　　

另一個因素則是，隨著生活水平的提高，市場需求的多元化，對于豬肉的需求并不會快速增長。越來越多的人在追求飲食平衡，而水產(chǎn)品、其他肉類制品也在替代豬肉的地位。從需求方面看，雞肉脂肪含量更低，適合平時健身的人群。沙拉健康菜都是以雞胸肉、雞腿肉為主，牛肉作為蛋白質(zhì)輔料。出于對健康的考慮，如今對豬肉的消費需求并不強烈。豬肉選擇的就會少很多。2015年以后豬肉消費出現(xiàn)疲弱態(tài)勢，連續(xù)兩年小幅下降，2017年零售市場豬肉消費需求同比下降1%左右。這么一來，豬肉的供需關(guān)系對于養(yǎng)殖戶來說，就更加的不樂觀。 　　

短期來看，豬肉價格的下跌，確實是一件讓人非常擔(dān)心的事情。不過，換個角度，也可以說，這是必然出現(xiàn)的陣痛，也必然會帶來新的機會。

每一次的市場波動，都是對生豬行業(yè)的整理升級?？癸L(fēng)險程度低的養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)，會不斷地退出，留下規(guī)模更大的企業(yè)占據(jù)市場，小型的養(yǎng)豬場，中型的養(yǎng)豬場，抵抗價格波動的能力越來越低，大型企業(yè)在面對市場波動時，總會有更多的辦法，這次價格的變動對他們來說雖然有損失，但是還是扛得住的，他們是有一定的經(jīng)濟實力的。而且規(guī)模化的養(yǎng)殖，本身就能降低成本。而這指出了一個方向，那就是要走規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖的道路，而這也和現(xiàn)在提倡的適度規(guī)?；?jīng)營有相同的思路。 　　

根據(jù)各大上市企業(yè)公報，2017年上半年溫氏、新希望、六和等7家上市企業(yè)出欄生豬同比增長28.1%，其中，新希望集團，同比增長121.2%。數(shù)據(jù)顯示，2016年，年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比重達到49%左右，較2007年提高約23個百分點。隨著規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)不斷占據(jù)市場，他們前期投入大、資金實力強，虧損承受能力更強，生產(chǎn)節(jié)奏相對比較穩(wěn)定，都會穩(wěn)定地養(yǎng)豬，保持市場穩(wěn)定供給。這也意味著，“豬周期”的持續(xù)時間將會延長。 　　

生豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化，定制化的生產(chǎn)已經(jīng)到了必須提上日程的時候。那些有品牌、質(zhì)量好的豬肉依然是高價熱銷，而這些豬肉都找到了具體的細分市場，針對需求，來具體確定養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，不管是細分市場，還是轉(zhuǎn)而尋找新的養(yǎng)殖品種，都意味著必須在養(yǎng)殖上面投入更多的時間、物資和精力，這也最終會讓養(yǎng)殖業(yè)專業(yè)化。這樣一種轉(zhuǎn)變也就是精細化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。 　　

總體來看，市場的大趨勢已經(jīng)逐步顯現(xiàn)，而一次又一次的豬周期，其實是市場在洗牌，淘汰落后的產(chǎn)能，讓規(guī)模大、抗風(fēng)險能力高的企業(yè)來唱主角。而對于養(yǎng)殖戶來說，積極籌措，想好到底是順應(yīng)趨勢相互聯(lián)合擴大規(guī)模，還是主動退出，重新選擇新的事業(yè)出發(fā)點。不要只盯住傳統(tǒng)的生豬銷售，可以考慮加工、發(fā)展旅游等，多種經(jīng)營，規(guī)避市場波動帶來的風(fēng)險。而眼下最重要的，就是要看清趨勢、想好對策、盡快行動。這樣，才能在快速變化的市場里，及時找到最適合自己的前進方向?？傊?，隨著市場的不斷發(fā)展，生豬養(yǎng)殖也逐漸趨于規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化。養(yǎng)殖戶需要更加全面仔細地把握市場行情，衡量自身生產(chǎn)能力，避免盲目投入帶來的損失。