自古以來人們對(duì)于飲食的重視不亞于對(duì)于娛樂的重視，畢竟人們的飲食是人們生存最基本的需要，也只有滿足了最基本的需要，人們才能追求更高層次的需要，而中國(guó)飲食發(fā)展的歷史十分的悠久。知秀網(wǎng)小編為大家?guī)硐嚓P(guān)內(nèi)容，感興趣的小伙伴快來看看吧。

遠(yuǎn)古時(shí)代的飲食文化

從最先開始，人們食用生食到今天我們的各種菜系以及各種雜糧和食品的出現(xiàn)，無一不印證了中國(guó)飲食文化的發(fā)展，歷史是如此的悠久。在古代人們還沒有使用火的經(jīng)驗(yàn)，所以說只能夠采集野果吃一些生食，當(dāng)時(shí)的情況下人們的飲食習(xí)慣更像是動(dòng)物一樣，但是隨著后續(xù)的發(fā)展，人們逐漸的開始食用熟食，而且也慢慢的開始進(jìn)行了烹制，而在歷史上記載，在伏羲統(tǒng)治之下，人們開始捕魚，也開始飼養(yǎng)一些家禽，這讓人們的飲食得到了極大的豐富。

黃帝到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的飲食文化

而在黃帝時(shí)期人們開始食用一些烹制出來的食品，例如制作粥等，這讓人們不僅見識(shí)到了原來還可以這樣的制作方式，所以說在黃帝時(shí)期，人們的智慧結(jié)晶主要體現(xiàn)在人們發(fā)明了蒸鍋，而蒸鍋在今天仍然是很普遍的。在周秦時(shí)期，這個(gè)階段的飲食文化發(fā)展的更為迅速，也出現(xiàn)了很多的雜糧和蔬菜，因?yàn)榇呵飸?zhàn)國(guó)時(shí)期，谷物和蔬菜的品種已經(jīng)很豐富了，但是人們苦惱的是如何將這些蔬菜和水果進(jìn)行種植，所以說南方和北方的條件不同，使得南北方是所種植的農(nóng)作物極為不同，所以說南北方的飲食文化也也有很大的差異。

漢代的飲食文化

而在漢代時(shí)期隨著與西域各國(guó)文化政治上的交流不斷加深，越來越多的食物引進(jìn)到中國(guó)，這其中就包括了很多水果和蔬菜，這也讓我們的飲食極大的得到了豐富，隨著這些食物的引進(jìn)，人們也逐漸的開始探索，如何將這些食物當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)充分的發(fā)揮出來，就例如如何使豆類營(yíng)養(yǎng)為人們消化這一問題，人們發(fā)明了如何制作豆腐，而豆腐在我們今天仍然是食材當(dāng)中比較常見的一種，而在當(dāng)時(shí)人們發(fā)明出豆腐可以體現(xiàn)出古代人們的聰明才智。而在唐宋時(shí)期飲食文化的發(fā)展也達(dá)到了最鼎盛的階段，在這一時(shí)期飲食上比較講究，例如在宴請(qǐng)賓客當(dāng)中，一些菜品都有很大的講究，而這一時(shí)期也讓人們真正的體會(huì)到了飲食文化對(duì)于人們生活的影響。

明清時(shí)期的飲食文化

而在明清時(shí)期，中國(guó)的飲食文化發(fā)展再次掀起了一陣高潮，在這一時(shí)期人們的飲食當(dāng)中有了很大的變化，主要體現(xiàn)出在主食方面以及一些菜系方面眾所周知，北方主要種植小麥，而在黃河流域更是小麥種植面積最大的地區(qū)，因此變成了北方的主食，而在南方來說，種植水稻成為了適宜當(dāng)?shù)貧夂驐l件的最佳農(nóng)作物，而在明清時(shí)期大規(guī)模的又引進(jìn)了例如馬鈴薯在內(nèi)的很多作物，這些作物的出現(xiàn)也讓菜系的品種更加豐富，而在肉食方面人們更加注重飼養(yǎng)一些家禽和牲畜，不僅方便勞作，而且也是人們?nèi)馐车囊淮髞碓粗唬谶@一時(shí)期最典型的就是我們所熟知的滿漢全席，滿漢全席的菜色極多，而且對(duì)于每一道菜如何制作都有詳細(xì)的要求，這更體現(xiàn)出當(dāng)時(shí)對(duì)于飲食的重視。而滿漢全席也成為了歷代帝王飲食當(dāng)中規(guī)模宏大，種類齊全的最顯著代表。

飲食文化的發(fā)展

飲食種類得到了豐富食物的營(yíng)養(yǎng)也被人們?cè)絹碓街匾?，由此可見我?guó)古代的飲食文化的發(fā)展經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的時(shí)期，而在這些歷史發(fā)展的過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)人們從最先開始的吃飽穿暖到慢慢的如何吃好，以及如何攝取更加全面的營(yíng)養(yǎng)，可見飲食文化的發(fā)展也體現(xiàn)出了人們生活水平的提高，而在這樣一個(gè)發(fā)展的過程當(dāng)中，中華民族的很多其他文化也借助飲食文化得以延續(xù)和發(fā)展。而與飲食文化密切相關(guān)的三個(gè)內(nèi)容就包括了農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及人們生活的變遷，還有民族交流，這三個(gè)因素對(duì)于中國(guó)飲食文化的發(fā)展來說起到極其重大的作用。首先正是因?yàn)槿藗冊(cè)絹碓街匾曓r(nóng)業(yè)，使得人們能夠滿足基本的溫飽，而在滿足這樣的需求之后，人們才開始追求身心的愉悅。而農(nóng)業(yè)的發(fā)展也使得我國(guó)在世界上都具有極其重要的地位，而對(duì)于生活條件的變遷方面，我們可以發(fā)現(xiàn)人們對(duì)于自然從最開始的索取到今天的和諧共處，而對(duì)于古代來說與自然之間的博弈始終沒有停止，人們開始利用自己的聰明才智使自己的生活得到改善，這也體現(xiàn)出人們對(duì)于生活品質(zhì)的提升的渴望，而在民族交流方面，我們必須承認(rèn)古代飲食文化得以發(fā)展，與民族交流有著極其重大的關(guān)系，民族交流，潛移默化的對(duì)中國(guó)的飲食文化也產(chǎn)生了很多的影響，不僅使中國(guó)的飲食走向世界，也為我們帶來了國(guó)外的各種作物，極大的豐富了作物的品種，而這些作物當(dāng)中有很多是我國(guó)本土所沒有的，而這都得益于民族交流。

結(jié)語：

由此可見，中國(guó)飲食文化的發(fā)展從古代開始直至今天都沒有終止過，而每一時(shí)期的飲食文化的特征都不一樣，共同鑄就了我國(guó)今天多元的飲食文化，而古代勞動(dòng)人民的智慧也體現(xiàn)在飲食文化當(dāng)中。