明初，手工業(yè)以棉紡織業(yè)、制瓷業(yè)、礦冶業(yè)和造船業(yè)等的發(fā)展最為迅速。紡紗織布是明初農(nóng)村的重要家庭副業(yè)。洪武年間景德鎮(zhèn)有官窯20座，景德鎮(zhèn)瓷器不僅產(chǎn)量高，而且質(zhì)量好，在制瓷工藝方面取得許多新的成就。在礦冶業(yè)上，全國官營鐵礦有13所。這些鐵冶，除煉生鐵之外，還煉熟鐵和鋼。同時明初的造船業(yè)曾居世界前列。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

明代手工業(yè)的生產(chǎn)形態(tài)，從大體上講，還是官手工業(yè)與民間手工業(yè)兩大塊，但是由于商品經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，明代的手工業(yè)有了一些變化。官手工業(yè)的經(jīng)營上，工匠制度逐步瓦解，從輪作工匠到以銀代役，標(biāo)志著工匠已經(jīng)擺脫了勞役制度的壓迫，手工業(yè)者的獨立性大大增加了，有了很大的工作自由。

手工業(yè)組織形式則根據(jù)具體情況而定，有相當(dāng)?shù)撵`活性，凡屬經(jīng)常性生產(chǎn)任務(wù)的，便有固定的組織機(jī)構(gòu)，凡屬沒有經(jīng)常性生產(chǎn)任務(wù)的，只設(shè)臨時機(jī)構(gòu)，工作完畢后便解散。

官手工業(yè)對于物料的征集也從原來的實物形態(tài)，適應(yīng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，改成了“折色”，就是要求原要交物料的農(nóng)民交貨幣即可，政府用貨幣向市場購買。由于大部分物料的征收、大部分工匠的勞役，已經(jīng)改征貨幣，而此時的商品生產(chǎn)又有了迅速的發(fā)展。

因此，官府所需要的一部分消費品，就可以用貨幣從市場上獲得，于是官手工業(yè)的重要性遠(yuǎn)不如從前，規(guī)模逐漸地在縮小，持續(xù)了2000多年的官方手工業(yè)，從此便開始顯著地衰退，而民間手工業(yè)借助市場的力量日益壯大。

手工業(yè)發(fā)展到明中葉，在商品經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的基礎(chǔ)上，一些手工業(yè)部門出現(xiàn)了雇傭現(xiàn)象，其中以江南的絲、棉紡織最為明顯，江南各地有大批從事絲織業(yè)的民間機(jī)戶，在進(jìn)入市場的過程中，機(jī)戶不斷發(fā)生兩極分化。

有的人從一張織機(jī)發(fā)展到了二十余張，這叫為“大戶”，而沒有織機(jī)的，稱為“小戶”，大戶和小戶之間的關(guān)系在當(dāng)時就是固定雇傭和臨時雇傭的關(guān)系，“機(jī)戶出資，機(jī)工出力”的勞動力買賣關(guān)系，這無疑是生產(chǎn)發(fā)展中的一種新的形態(tài)。這種現(xiàn)象在榨油業(yè)、造紙業(yè)、印刷業(yè)等手工業(yè)中均有體現(xiàn)。明代具體的手工業(yè)部門發(fā)展?fàn)顩r是：

明代的冶煉技術(shù)在設(shè)備上向大型發(fā)展，同時將煉鐵爐與炒鋼爐串聯(lián)使用，這種由生鐵到熟鐵的連續(xù)生產(chǎn)工藝能減少炒煉熟鐵時再熔化的過程，不僅縮短了時間，而且降低了成本。

明代的灌鋼技術(shù)與宋代相比，有所不同：不用泥封，而用涂泥的草鞋遮蓋，這樣做的目的在于使煉鋼爐能從空氣中得到充分的氧氣;不把生鐵塊嵌在盤繞的熟鐵條中，而把生鐵塊蓋在捆緊的若干熟鐵片上，其目的是使生鐵的鐵液能灌到熟體外片的夾縫中去，使熟鐵易于吸收生鐵的鐵液，從而使碳普遍滲入，充分發(fā)生氧化作用而除去雜質(zhì)，這是冶煉方法的進(jìn)一步提高。

鐵器的制造當(dāng)時以陜南和廣東的佛山最有名，廣東各地的生鐵，均運到佛山加工，佛山從事鐵器制造的達(dá)萬余家，主要生產(chǎn)鐵鍋、鐵釘、鐵線和針。

明代的陶瓷業(yè)不僅繼承了宋代的傳統(tǒng)，而且有了進(jìn)一步的發(fā)展，景德鎮(zhèn)成為全國的制瓷中心，每年要燒制瓷器幾十萬件，景德鎮(zhèn)的瓷窯有官窯與民窯之分，官窯比較狹小，一般只能燒制300多件，而民窯一般較大，能燒千余件。

明代各朝官府使用的瓷器，情況不一，洪武、永樂、宣德、成化、弘治、正德等朝，主要是官窯燒制，嘉靖、隆慶兩朝，是官窯燒一部分，其余由民窯搭燒，到了萬歷，則官窯燒的非常有限，大部分由民窯燒制。

景德鎮(zhèn)的瓷器在裝飾上比起前代有進(jìn)步，釉色上有青釉、紅釉、白釉、黃釉、黑釉、雜色釉(窯變)，瓷器中最有名的是青花瓷器和五彩瓷器，景德鎮(zhèn)的制造瓷器技術(shù)當(dāng)時已經(jīng)非常細(xì)致，據(jù)記載，大約有這些工序：采石制泥——淘煉泥土——煉灰配釉——制造匣體——圓器修?！獔A器拉坯——琢器做坯——采取青料——揀選青料——印坯乳料——圓器青花——制畫琢器——蘸釉吹釉——旋坯挖足——成坯入窯——燒坯開窯——圓琢洋彩——明爐暗爐。

明代以絲織業(yè)聞名的城市是蘇州和杭州，而以絲織業(yè)著稱的市鎮(zhèn)則有江蘇吳江的震澤鎮(zhèn)、盛澤鎮(zhèn)，由于絲織業(yè)的發(fā)展，盛澤鎮(zhèn)明初是只有50戶～60戶人家的村莊，明中葉就變成了人口以千計的大市鎮(zhèn)，并且萬商云集，成為絲綢的集散地;棉紡織業(yè)的中心就是松江，松江所產(chǎn)的布匹種類很多，有大棉布、云布、丁娘子布、兼絲布、藥斑布、三棱布、衲布等等，隨著棉紡織業(yè)市場的擴(kuò)大，還分化出各種工匠，如軋花匠、彈花匠、機(jī)匠等。

明代的漆器業(yè)比前代更盛，北京、廣州、蘇州、揚州、寧波、福州等地，漆器的制造均有特色，其中以福州的最盛。

明代的造紙業(yè)、印刷業(yè)都有新的發(fā)展和創(chuàng)造，造紙主要在浙江、福建、安徽、江西、湖南等省，以竹紙和宣紙最著名，竹紙產(chǎn)于福建、浙江、江西三省交界的山區(qū)，宣紙主要產(chǎn)于安徽的宣城、涇縣和寧國。

明代的制茶技術(shù)，在宋元的基礎(chǔ)上有一定程度的發(fā)展，明代的制茶方法，可以分為炒法和蒸法兩種，炒法是用鐺來炒，先用細(xì)火，后用粗火;蒸法是用甑蒸，蒸后再烘。