周三，我們將迎來(lái)二十四節(jié)氣中最重要的一節(jié)、一年中白晝最短的一天——冬至。中醫(yī)講“春生冬藏”，全年最冷的時(shí)候，就是最適合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)能量的時(shí)候。換句話說(shuō)，這是一年中最適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)機(jī)。據(jù)說(shuō)，這一天良好的進(jìn)補(bǔ)，能為下一年全年的健康打下基礎(chǔ)！

一 四寶暖身湯

中國(guó)傳統(tǒng)甜湯，老少咸宜

必吃理由：喝完，全身都是暖暖的，可以最大限度的去除冬天的寒冷，材料還非常便宜；另外，此湯尤其對(duì)痛經(jīng)和手腳冰冷有明顯的改善作用。

原滋原味的老紅糖100g，干姜片3片，干枸杞50g，干紅棗50g，純凈水適量。(如果沒(méi)有干姜用新鮮姜片代替也可以，但是另外兩種食材一定要用干的。)

做法：

1．將全部食材放入鍋中，加入2/3滿的純凈水。

2．用最小火煮至各宗食材均已膨脹。3．趁熱喝并且吃掉紅棗和枸杞。

小竅門：紅糖不要選擇那些帶有附加功效的，就用原味的紅糖，老糖最理想。其它食材則越干越好，要用小火慢慢煲煮，最地道的辦法是用爐火。

二 羊肉白菜扣碗

補(bǔ)氣驅(qū)寒，溫陽(yáng)和中

必吃理由：羊肉具有溫補(bǔ)氣血的功效，冬天吃羊肉能抵御風(fēng)寒、滋補(bǔ)身體。

白菜300克、羊肉300克，蔥、食鹽、八角、花椒、生抽、植物油適量

做法：

1、羊肉煮熟，切片，碼入碗中；大蔥洗凈，切蔥花；白菜洗凈，切片。

2、炒鍋放入植物油，爆香蔥、八角和花椒，放入白菜翻炒，再加入食鹽、生抽炒勻，倒入羊肉碗中，壓實(shí)，入鍋蒸20分鐘以上。

3、蒸好后，將盤子蓋在菜碗上，反扣過(guò)來(lái)，去掉菜碗即可。

三 紅棗紅糖熬南瓜

益氣斂肺抗霧霾

必吃理由：民間常用這道菜治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎等疾病。冬季本就是支氣管疾病的多發(fā)期，加上現(xiàn)在嚴(yán)峻的霧霾形勢(shì)，這道菜更應(yīng)該做給全家吃。

鮮南瓜約5克(削去皮)，紅棗(去核)15—20枚，紅糖適量。

做法：

1、南瓜切塊，加水煮熟。

2、放入洗干凈的紅棗和紅糖，跟南瓜一起燉，燉至南瓜爛熟即可。

食材中的南瓜，性味甘、溫，入脾、胃經(jīng)。含有多種營(yíng)養(yǎng)素等?！侗静菥V目》記載它能“補(bǔ)中益氣”。紅棗則性味甘、溫，能滋腎暖胃。紅糖能益氣養(yǎng)血。

四 韭菜炒核桃仁

溫陽(yáng)滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)豐富

必吃理由：韭菜味甘、性溫，溫中開胃，降逆氣，散淤等。核桃味甘、性溫，補(bǔ)肺斂肺，潤(rùn)腸通便，含有豐富的脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分。

韭菜、核桃仁、植物油、食鹽適量

做法：

1、韭菜洗凈，切段；核桃仁洗凈備用。

2、在鍋中倒入適量植物油，燒熱后放入核桃仁，翻炒幾下。

3、放入韭菜，繼續(xù)翻炒。

4、加適量食鹽，大火翻炒3分鐘左右，即可出鍋。

五 姜撞奶

廣式養(yǎng)生甜點(diǎn)，最溫暖的冬季早餐

必吃理由：姜汁撞奶是港式有名的甜品，生姜中的淀粉和牛奶在特定的溫度會(huì)凝固在一起，牛奶的奶味和甜味會(huì)掩蓋姜的辛辣味，口感非常好！在寒冷的天氣食用，有驅(qū)寒健胃鎮(zhèn)咳的功效，既暖胃又暖心。

老姜 1大塊、白糖適量、全脂純牛奶一袋

做法：

1、姜去皮，用磨泥器磨成泥或切成小碎塊，用干凈紗布包裹，把姜泥壓出汁 渣滓丟掉，姜汁備用。

2、牛奶倒入鍋中，加兩勺白糖，小火加熱到90度，沒(méi)有溫度計(jì)就加熱到馬上要沸騰的程度。3、將奶鍋舉高一點(diǎn)，分兩次倒入姜汁，切記不要攪拌，用盤子蓋住，靜置10分鐘，等凝固后變成像豆腐花一樣的奶即可食用。（現(xiàn)在天氣比較冷，溫度不容易保持，建議另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋裝上清水煮沸后將碗放進(jìn)去蓋上蓋子讓其凝結(jié)。）

小貼士：牛奶的選擇很重要，不能是脫脂的，一定要用全脂牛奶。生姜也一定要用老姜。牛奶的溫度要在70-90度之間才能凝結(jié)，姜汁越多凝固的會(huì)越粘稠，但是也會(huì)越辣，白糖可以根據(jù)自己口味增減。做好后也可以加入豆沙、果醬之類自己喜歡的食物一起食用。

六 銀耳紅棗燉乳鴿

比木耳更清肺、更好吃

必吃理由：此湯具有清肺、養(yǎng)顏、補(bǔ)血之功效，低脂肪、粗纖維，是滋補(bǔ)的上好佳品。

材料：陳皮、大米。

做法：將陳皮洗凈，切細(xì)絲；大米淘洗干凈，倒入鍋中，加入陳皮絲及適量清水，熬煮成稀粥即可。

七 羊肉蘿卜餃子

冬至最佳選擇

必吃理由：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，對(duì)所有虛寒病癥均大有裨益。

羊肉、豬肉、蘿卜、蔥末、姜末、鹽。

做法：

1、 羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，加上蔥末、姜末、鹽即成餡。

2、包在搟好的皮里下鍋煮熟即可。