今天知秀網(wǎng)小編為大家?guī)砉糯染?，希望對你們能有所幫助。古代喝酒的時候都喜歡煮一遍煮，現(xiàn)代人喝酒都是直接喝的，古人喝酒之前為何要那么做?

對于煮酒，我們最熟悉的莫過于三國時期的關(guān)公溫酒斬華雄，曹操青梅煮酒論英雄等煮酒片段，曹操的雄心和關(guān)公的膽量也逐漸被世人皆知。

那民間有沒有煮酒的習(xí)慣呢?其實(shí)民間也有，甚至流傳到了現(xiàn)在，記得小時候家里就有煮酒的習(xí)慣，特別是冬天家里請客的時候，放火爐上燙一燙，喝起來很舒服。

不過筆者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的人喝酒基本上不會去煮酒了，打開就直接喝了，無論是冬天還是夏天，都是如此。

現(xiàn)在的人為何都拋棄了古人留下來的煮酒習(xí)慣呢?白酒加熱了能喝嗎?相信很多朋友都有這樣的疑問，今天小編為大家剖析其中的緣由。

首先，古人喝酒愛煮酒，主要是為了讓酒喝起來更加的順口和健康。

因為古代釀酒技術(shù)有限，當(dāng)時的酒基本都是發(fā)酵酒，也就是說沒有經(jīng)過蒸餾這一步操作，再加上過濾技術(shù)不發(fā)達(dá)。

因此當(dāng)時釀制出的酒雜質(zhì)比較多，含有大量的酸脂醇醛有機(jī)物質(zhì)和銅等微量元素。

假如某些物質(zhì)含量超標(biāo)，不僅喝起來很辣，喝完還容易上頭，甚至危害身體。

古人煮酒，可以促進(jìn)醛類等有害物質(zhì)揮發(fā)，

而且當(dāng)時的酒度數(shù)也不高，才十來度，通過煮酒，能提升酒的度數(shù)，讓酒變得更加的柔順，口感更好。

其次，古人的生活條件沒有現(xiàn)在好，供暖設(shè)施有限，特別是冬天，非常的寒冷，而喝酒前燙酒，可以抵御寒冷，畢竟冷飲喝太多，對身體影響也比較大。

那為何現(xiàn)在的人都是直接喝呢?

第一是現(xiàn)在很多白酒都是蒸餾酒，在出廠前就已經(jīng)經(jīng)過高溫蒸餾了，不僅度數(shù)高，里面的醛類物質(zhì)和雜醇油等也被控制在合理的水平，幾乎是不含雜質(zhì)，所以沒有燙酒的必要。

第二是現(xiàn)在人的生活條件好，各種供暖設(shè)施可讓人舒服地度過冬天，同時也能保證酒的溫度，所以不必刻意煮酒暖身御寒，一般打開直接喝就行。

那現(xiàn)在人喝白酒不煮酒，是不是意味著白酒不能煮呢?

答案當(dāng)然不是!

市面上有兩種白酒，一種是蒸餾酒，一種是燒酒。

前者是先發(fā)酵，后蒸餾，或者邊發(fā)酵邊蒸餾，喝酒前沒有煮酒的必要。

而后者是邊發(fā)酵邊過濾，沒有蒸餾過程。

因此燒酒通常在飲用前需要燙一會，蒸發(fā)一部分水分，以此改善口感。

此外，市面上的白酒大多是酒精酒和勾兌酒，這些白酒是不符合煮的。

因為這些酒的酒體不夠穩(wěn)定，酒分子和水分子結(jié)合不太緊密，加熱后酒精揮發(fā)得比較快，煮完再喝，基本沒啥酒味了，所以這些白酒不太符合煮，也因此讓人們覺得白酒不能煮。

綜合來看，古人愛煮酒，主要受制于當(dāng)時酒的技術(shù)水平和人的生活條件，看似是個不起眼的操作，實(shí)則暗藏著古代勞動人民的智慧。

而現(xiàn)在的人直接喝，除了白酒釀造技術(shù)先進(jìn)，還有各種不必要性，就拿現(xiàn)在的年輕人來說，生活節(jié)奏那么快，哪有那么多時間考慮酒要不要溫這種問題，買來直接喝，多簡單啊!

以上就是今天的內(nèi)容了，對于古人喝酒愛燙酒，你有何不一樣的看法呢?歡迎在下方評論。