宋朝為什么這樣喜歡吃羊肉，宋朝人怎么吃羊肉?下面知秀網(wǎng)小編為大家詳細(xì)介紹一下相關(guān)內(nèi)容。

1.清明上河圖

要說(shuō)宋朝人的日常生活，看文字記載，恐怕很多人都不喜歡，文言文對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)還是有些生澀難懂了，所以，看古畫是一個(gè)非常好的辦法。那哪幅畫能夠很直觀地表現(xiàn)出宋朝時(shí)期的景象?答案自然就是國(guó)寶《清明上河圖》。由于畫中人物眾多，場(chǎng)景眾多，所以如果只是粗略瀏覽，是看不出什么的，但是如果仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多有意思的情況。

比如說(shuō)在《清明上河圖》當(dāng)中，就有一家名為“孫羊店”的店鋪，專門宰殺羊，出售羊肉的，而且這店的規(guī)模也不小，看上去得是一個(gè)上點(diǎn)檔次的店鋪，但即便如此卻也還是客滿為患，外面圍了不少看殺羊的人，基本上算是水泄不通了。宋朝時(shí)期還有很多羊肉的菜，例如乳炊羊、罨生軟羊面、排炊羊，數(shù)不勝數(shù)，光是聽(tīng)名字都足夠讓人流口水了。

2.宋朝人愛(ài)吃羊肉

那宋朝人為什么這樣愛(ài)吃羊肉?很多時(shí)候人們吃什么，主要就是源于一種流行的思想，宋朝時(shí)期認(rèn)為羊肉高貴而豬肉低賤，所以很多貴族們吃肉都吃羊肉，不愛(ài)吃下等的豬肉，尤其是皇帝?；实垡话愣际且粋€(gè)時(shí)期最能夠引領(lǐng)時(shí)尚潮流的人，皇帝做什么，就會(huì)有人跟著模仿，比如頭上插花，比如吃羊肉。據(jù)說(shuō)宋神宗時(shí)期，每年皇宮都會(huì)吃掉四十多萬(wàn)斤的羊肉。

與之相對(duì)應(yīng)的，每年消耗的豬肉只有四千多斤，頂多也就占了羊肉消耗的一個(gè)零頭，這樣大的消耗量，還只是皇宮里面的?；实蹘ь^喜歡吃羊肉，那貴族們當(dāng)然也會(huì)爭(zhēng)相模仿，羊肉的消耗量就更大了。而羊肉店每次賣羊肉，基本上也都被貴族們搶購(gòu)一空，頭等的自然還是在皇宮里，至于百姓，吃到的羊肉可能也就只是很小的一部分。

3.怎么吃羊肉

既然吃得多了，自然也就會(huì)吃出心得來(lái)。在《東京夢(mèng)華錄》當(dāng)中就提到過(guò)很多羊肉的做法，諸如燉羊、羊肚、羊腰、羊雜碎等，不管是生羊肉還是熟羊肉，但凡是羊肉，都能引起很多人的興趣。平民盡管日常消費(fèi)中吃不到羊肉，但是在婚禮嫁娶這樣重要的日子里，羊肉還是必不可少的，羊一身都不會(huì)被放過(guò)，從頭到腳全部能做成美食。

而羊肉對(duì)于體寒的人來(lái)說(shuō)就是福音了，它適合在冬季時(shí)候食用也不是沒(méi)有道理的，驅(qū)寒御風(fēng)，還能補(bǔ)身體，這或許也是冬季吃火鍋的時(shí)候人們熱愛(ài)羊肉的一大原因吧。