曹公寫的《紅樓夢》涵蓋了歷史、醫(yī)學(xué)、建筑、詩歌多個(gè)領(lǐng)域，今天要將的就是在這本書中出現(xiàn)的那些美食。知秀網(wǎng)小編為大家?guī)硐嚓P(guān)內(nèi)容，感興趣的小伙伴快來看看吧。

或許，提起《紅樓夢》里的美食，大家一定會(huì)記得劉姥姥進(jìn)大觀園，王熙鳳親自喂劉姥姥吃菜的那一幕，茄子這樣一種簡單的食材，在賈府這個(gè)富貴之家，被加工成了一道非常上檔次的美食。甚至于，吃了好幾口的劉姥姥，幾乎都吃不出茄子本身的味道來。

對于這樣一份美食，曹公也毫不吝嗇，直接通過鳳姐告訴了我們做法：

鳳姐笑道：“這也不難：你把才下來的茄子，把皮刨了，只要凈肉，切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞肉脯子合香菌、新筍、麻菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成釘兒，拿雞湯煨干了，將香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來，用炒的雞瓜子一拌就是了。”

有條件有興趣的朋友，可以回家試一試，保不住，過年的時(shí)候，又有一道高大上的美味了!

何謂美食?在小白看來，必定要符合三個(gè)要求，那就是色、香、味俱全，三者缺一不可，因此，作為美食，不僅要保持食材的新鮮，還要有一定的加工難度。像《紅樓夢》里出現(xiàn)的豆腐皮包子、糖蒸酥酪，估計(jì)這些，還達(dá)不到美食的標(biāo)準(zhǔn)。

不過，下面我將說出的這些，應(yīng)該算得上美食了：

1. 寶玉挨打后，想喝的那一碗荷葉蓮子湯：

含玉而生的賈寶玉，是賈母的命根子，也是王夫人下輩子的唯一依靠，所以，寶玉的飲食水平，算得上是賈府最好的了。

寶玉挨打后，眾人集聚怡紅院看望他，王夫人問他，你想吃什么，寶玉便說道，別的也不想吃，只想喝上回喝的那碗蓮子湯，王熙鳳聽了，立馬接了話：

鳳姐一旁笑道：“都聽聽!口味倒不算高貴，只是太磨牙了，巴巴的想這個(gè)吃!”

我們從她的講述中，才知道這一碗湯，真的不簡單啊。

原來做這碗湯，首要條件，就是要有專門的模子：

薛姨媽先接過來瞧時(shí)，原來是個(gè)小匣子，里面裝著四付銀模子，都有一尺多長，一寸見方，上面鑿著有豆子大小，也有菊花的，也有梅花的，也有蓮蓬的，也有菱角的：共有三四十樣，打的十分精巧。

連薛姨媽這個(gè)擁有百萬之富的豪門太太，都說道，你們也都想絕了，吃碗湯還有這些樣子。若不說出來，我見了這個(gè)，也不認(rèn)得這是做什么用的。

而從王熙鳳接下來的話語中，我們也明白了，這碗蓮子湯，賈府眾人一般也吃不上，只是當(dāng)日元春省親，才做過一回。

其做法，雖然說的沒有茄鲞詳細(xì)，但也還是有幾句話的：

說著，接了過來，遞與個(gè)婦人，分付廚房里立刻拿幾只雞，另外添了東西，做出十碗湯來。

有條件的朋友，可以自行發(fā)揮一下，看看效果如何。

2.寶玉生日時(shí)，芳官開小灶吃的那幾樣小菜：

寶玉生日那天，大觀園里一片熱鬧，眾人都在紅香圃中吃喝玩樂;不想，芳官因?yàn)闆]人在意她，悶悶的下了席，回到怡紅院就躺下了，順便讓春燕告訴小廚房的柳嫂子，弄幾樣小菜來吃，于是，過了一會(huì)，柳嫂子便讓人送來了幾樣小菜：

說著，只見柳家的果遣人送了一個(gè)盒子來。春燕接著，揭開看時(shí)，里面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟腌的胭脂鵝脯，還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷酥，并一大碗熱騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。

哎，每每看到這里，瞬間感覺食欲大增，芳官一個(gè)小丫鬟，尚且能吃到這么豐盛的美味，不知道如賈母那樣的，吃的又該多好呢?這些美味，光聽聽名字，也是讓人胃口大增的。

3 、盧雪庵聯(lián)詩時(shí)，史湘云和賈寶玉二人算計(jì)的那一塊生的鹿肉：

盧雪庵聯(lián)詩這一回，自來被評為《紅樓夢》中的美景之最，光是這一回的章目：“白雪紅梅琉璃世界”，就讓人心生向往了，想象一些，一群十五六歲年輕漂亮的小姑娘，在那樣空曠寂靜的雪景之下，嘰嘰喳喳，吃喝玩樂，何其快哉!

而史湘云同賈寶玉二人，偷偷烤著鹿肉吃，更是讓人無比的神往，讓我們這些二百多年后的現(xiàn)代人，都驚訝了，怎么?那時(shí)候的賈府，連燒烤這樣時(shí)尚的吃法都有了?

本以為他們也就大致烤熟而已，不曾想，在李紈同寶玉的交流中，我們發(fā)現(xiàn)，他們連燒烤的作料、工具都是齊全的：

”寶玉忙笑道：“沒有的事，我們燒著吃呢?！崩罴w道：“這還罷了。”只見老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來，李紈道：“仔細(xì)，割了手，不許哭!”說著，方進(jìn)去了。