1．番茄紅素過期能吃嗎

番茄紅素過期建議不要再食用。

保質期指的是最佳使用日期，過期了，也不代表變質不能使用，但最好在保質期內使用。如果儲存不當，在保質期內，也可能變質。番茄紅素很容易被氧化，氧化了的番茄紅素很容易失去原有的功效，因此，最好在保質期內服用。

2．番茄紅素的保質期是多久

番茄紅素的保質期在2年左右。

番茄紅素一般是做成膠囊的，防止與空氣接觸，延長保質時間，因為番茄紅素很容易與空氣發(fā)生反應，發(fā)生性狀改變，番茄紅素最好避光保存，放在陰涼干燥處，并且要在保質期內服用完。

3．如何挑選番茄紅素

1、是否通過國家藥監(jiān)局批準，具有“小藍帽”標志。

正規(guī)產品瓶身上面都明確標志國家食品藥品監(jiān)督管理局批準和國食健字批號，這樣可以辨別產品的真?zhèn)巍?/p>

2、看原料產地。

正規(guī)產品瓶身上面都會注有原料來源，目前世界公認無污染，純天然的番茄原料產地是荷蘭帝斯曼。在中國最好的，應該是新疆。這主要是取決它的緯度、日照等。

3、注意識別標注的番茄紅素含量。

選購番茄紅素時需注意瓶身上標注的含量是每顆，還是每100克，或是每個最小包裝的含量。若標識的是“番茄提取物”的含量，那就特別要注意了，這個并不代表含有等量的番茄紅素。

4、注意番茄紅素提取工藝。

目前番茄紅素提取工藝最先進的話當屬co2超臨界提取技術，市面上有些就是人工提取，導致原料污染，所以在選購的時候要注意產品介紹。

5、分清天然與合成的番茄紅素。

區(qū)分天然于合成的話，主要是“聞”，天然番茄紅素因其中含有番茄中的揮發(fā)成分，會帶有番茄的香氣，人工合成的產品則沒有這種番茄特有的香氣。但是即便是天然提取的番茄紅素，也會因提取工藝水平的不同而存在很大的質量差異。優(yōu)質的天然番茄紅素產品沒有任何不愉快的氣味，更不應該有刺鼻的溶劑氣味。