如今的社會(huì)，牛肉是常見(jiàn)的幾種肉里價(jià)格偏高的肉類。牛肉價(jià)格偏高的原因自然是多方面的，但是很多人可能想不到其實(shí)牛在古代的地位要遠(yuǎn)超今天，感興趣的讀者可以跟著知秀網(wǎng)小編一起往下看。

大家都知道，中國(guó)古代的封建社會(huì)，都是奉行“重農(nóng)抑商”的政策，以農(nóng)業(yè)為主。然而在沒(méi)有現(xiàn)在如此的多的機(jī)械的情況下，人力和畜力是主要的勞動(dòng)力。同時(shí)在農(nóng)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中還有一個(gè)里程碑般的進(jìn)步，那就是牛耕和農(nóng)具的出現(xiàn)，這正式標(biāo)志著人們從原始的農(nóng)業(yè)進(jìn)入到精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)時(shí)代，其中牛的作用自然是非常關(guān)鍵。

基于牛的重要性，很多朝代都對(duì)牛有特殊的法律照顧。早在西周時(shí)期就禁止無(wú)緣無(wú)故屠殺生牛，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期周天子規(guī)定“諸侯無(wú)故不得殺?！?，身為諸侯王都不可以隨意殺牛，更別說(shuō)普通的老百姓了，真正的牛比人貴。

這種情況直到漢朝才有所改善，這個(gè)時(shí)期雖然允許百姓殺牛，但對(duì)于這方面的限制和管控并沒(méi)有放松。如果說(shuō)你屠殺了一頭健康強(qiáng)壯的牛，并且被發(fā)現(xiàn)的話，輕則坐牢，重則償命，這個(gè)規(guī)定直到唐朝才廢除。這也側(cè)面看出封建統(tǒng)治者對(duì)牛的重視。

在古代，牛除了社會(huì)地位高以外，它在文化上的地位也絲毫不低。任勞任怨、勤勤懇懇的牛，它的默默奉獻(xiàn)總是很容易讓人心生敬佩。大家都知道古代有“六畜”，分別是馬、牛、羊、雞、狗、豬。其中的雞狗豬常在辱罵別人的時(shí)候出現(xiàn)，屬于貶義，但是牛卻不同，牛作為形容詞的時(shí)候是屬于褒義的，這點(diǎn)也可以看出人們潛意識(shí)中對(duì)牛的尊重。

不過(guò)，隨著現(xiàn)在機(jī)械化水平的提高，牛也慢慢的退出了歷史舞臺(tái)，同時(shí)，牛的飼養(yǎng)規(guī)模也越來(lái)越大，現(xiàn)在它更多的是以食品的方式出現(xiàn)，牛肉、牛奶等等都是很受歡迎的食品，雖然它的作用和以前不同了，但人們對(duì)它的尊敬卻絲毫沒(méi)有減少。