1．芝麻鮮筍

材料：萵筍，芝麻，鹽，味精，香油等各適量。

做法：

1.萵筍去皮，洗干凈后切成條形。

2.將筍條放在燒開的水中焯透，用涼開水沖涼，加鹽腌到入味。

3.芝麻放在炒勺中焙熟后搗碎，待用。

4.將腌好的萵筍條擠去水分，加味精，香油，芝麻攪拌后放在盤子里就可以開動了。

2．清炒萵筍片

材料：萵筍、大蒜、鹽、醬油、花椒面、雞精。

做法：

1.萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。

2.炒鍋放油，油開后用幾?；ń氛ㄥ?。

3.下入萵筍片翻炒幾下。

4.加入適量鹽、醬油、花椒面、雞精翻炒均勻。

5.下入蒜末，蒜香味出來后立馬出鍋。

3．菠蘿萵筍沙拉

材料：菠蘿、萵筍、小西紅柿、蘋果、葡萄干、沙拉醬

做法：

1.將菠蘿、萵筍、蘋果切成塊，與小西紅柿一同放入容器中攪拌。

2.淋入少許沙拉醬。撒上少許葡萄干即可。

4．涼拌萵筍

材料：萵筍500克，蔥頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。

做法：

1.萵筍切成長薄片，或是細絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。

2.將花椒、蔥頭剁成細末，與其余調味料調勻，淋在萵筍上即可。

5．甜辣萵筍

材料：萵筍，白糖，干紅辣椒，姜絲，花椒皮，醋，醬油，香油，味精等各適量。

做法：

1.將萵筍的老根和外皮都去掉，然后用水洗干凈，每根從中間一剖兩半，切成蜈蚣刀，放在盆內。

2.用白糖，醋，醬油，味精兌成汁，倒在萵筍盆內，并放上辣椒絲和姜絲。

3.香油下鍋后燒熱，將辣椒絲和花椒皮放在鍋內炸酥后撈出來去掉，辣椒油澆在萵筍上，用大盤扣緊，待花椒油味漬透后就可以食用了。