主料

鴨半只、老姜300g、高麗菜半顆、凍豆腐5塊、

粉絲適量、花枝丸3顆、金針菇40g、杏鮑菇40g、

鴻喜菇40g、蔥段少許、陳皮1錢、川芎1錢、

紅棗數(shù)顆、黑棗數(shù)顆、黨參適量、當(dāng)歸適量、

枸杞少許、桂枝少許、豆蔻少許

輔料

黑麻油120g、米酒500cc

制作步驟

1. 將中藥材加水500c.c.用電鍋蒸20分鐘備用；

2. 將鴨肉洗凈切塊，再把老姜洗凈切片備用；

3. 起一熱鍋放入黑麻油與老姜片炒香，再放入鴨肉拌炒15分鐘。加入米酒、蒸過的中藥材(連同蒸的水)和水300c.c.，用小火加蓋燉煮2小時(shí)；

4. 放入高麗菜、凍豆腐、花枝丸、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。