雞蛋豆腐

1 盒

蔥

2 根

蒜頭

1瓣

生姜

1片

豆瓣醬

1 大匙

蠔油

2 小匙

冰糖

1 小匙

水

1/3杯

1. 先把雞蛋豆腐切塊,最好用廚房紙巾壓一下水份再下鍋煎,比較不會(huì)油爆,煎起來(lái)也會(huì)比較漂亮;

2. 雞蛋豆腐煎至兩面金黃后擱在鍋邊,再把 蒜末+姜切小小片 入鍋炒香;

3. 炒香的姜蒜后,在淋上豆瓣醬+素蠔油+冰糖 炒出醬香氣,在加入1/3杯水和豆腐一起煮;

4. 煮到豆腐都吃進(jìn)醬味之后慢慢濃縮;

5. 后起鍋前在灑上一些蔥花就可以端盤(pán)上桌啰!