冬粉口感非常有嚼勁，且非常容易有飽腹感，因此在制作冬粉時(shí)可以搭配泡菜這類清爽開(kāi)胃的小菜，下面一起來(lái)學(xué)一下這道泡菜炒冬粉的做法。

主料

• 冬粉2球

• 泡菜300克

• 絞肉

• 蔥花30克

• 蒜末15克

• 蛋1顆

輔料

• 素蠔油60克

• 麻油40克

• 水200克

制作步驟

1. 冬粉浸水泡軟備用，干鍋下些許麻油，用小火炒香絞肉，再放入蒜末跟蔥炒香;

2. 接著加入冬粉拌炒，炒至些微軟化;

3. 加入水、調(diào)味料、泡菜，上蓋悶煮3分鐘，讓冬粉吸收泡菜湯汁，稍微收干至湯汁剩一半左右，關(guān)火;

4. 打入雞蛋，利用余溫稍微拌炒，起鍋前淋上些許麻油提香，撒上蔥花即完成。