1．金鯧魚(yú)是海魚(yú)還是淡水魚(yú)

是海魚(yú)。

金鯧魚(yú)主要分布于印度洋、印度尼西亞、澳洲、日本、美洲的熱帶及溫帶的大西洋海岸及我國(guó)黃渤海、東海、南海等地，是一種海魚(yú)。不過(guò)，目前我國(guó)廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，可以沿海養(yǎng)殖，是南方名貴的食用魚(yú)類(lèi)。

2．金鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金鯧魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸以及微量元素(如硒、鎂、鈣、磷、鐵)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量非常高，每100g魚(yú)肉中就含15.6g蛋白質(zhì)。

金鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

金鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。

最后，金鯧魚(yú)含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，能預(yù)防癌癥的發(fā)生。

3．金鯧魚(yú)怎么做好吃

紅燒金鯧魚(yú)

用料：金鯧魚(yú) 500g 、姜蔥蒜、干辣椒 適量

步驟：

1.金鯧魚(yú)洗凈，身上抹上鹽，腌制15分鐘，然后吸干表面和魚(yú)肚內(nèi)的水，為了煎的時(shí)候皮不容易破，可以在表面再撲點(diǎn)生粉

2.加熱平底鍋，放油，先把魚(yú)煎一下，至表皮收緊，呈焦黃色。

3.加熱大鍋，放油，放入姜蔥蒜干辣椒，煎香

4.加入一碗水，再放入醬油、老抽、糖、酒，燒開(kāi)

5.再把魚(yú)放入，醬汁夠浸過(guò)半條魚(yú)就好，燒開(kāi)后，加蓋悶燒3分鐘，再翻邊，悶燒3分鐘，魚(yú)熟透就可以調(diào)味，放蔥裝盤(pán)開(kāi)吃了

煙鯧魚(yú)

做法：

1、鯧魚(yú)治凈，再斜切成幾刀。蔥切成花。姜切成片。

2、鯧魚(yú)段用蔥花、姜片、大曲酒、醬油、飴糖、精鹽、白糖抹勻，腌漬入味。

3、取鐵絲網(wǎng)架，刷上花生油，鯧魚(yú)放在網(wǎng)架上，入爐烤約10分鐘。再將爐內(nèi)加入木屑，關(guān)上爐門(mén)，燒熏6分鐘左右，至魚(yú)皮呈現(xiàn)紅棕色，魚(yú)肉熟透取出，裝入盤(pán)內(nèi)，刷上熟花生油即成。食時(shí)配色拉醬上桌。