朋友回老家，碰巧老家隔壁就是一個養(yǎng)雞場，于是一口氣買了一百個土雞蛋給我送過來，說是最近忙著寫作太多，讓我好好的補(bǔ)腦補(bǔ)身體。雞蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素等人體所需要的營養(yǎng)素，是自然界中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源之一，而雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)的發(fā)育有重要作用，有增強(qiáng)記憶力、健腦益智的功效。

逛市場時(shí)買了一把被稱為“蔬菜之王”的蘆筍來搭配它，蘆筍具有鮮美芳香的風(fēng)味，吃起來柔軟可口，重要的是它含有豐富的抗癌元素之王—硒，能提高對癌的抵抗力，具有抗癌之王美稱而蘆筍葉酸含量較多，孕婦經(jīng)常食用有助于胎兒大腦發(fā)育；同時(shí)經(jīng)常吃它還能消除疲勞、降壓、改善心血管功能、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)人體免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

蘆筍是難得的健康食品，現(xiàn)在市場上價(jià)格是幾乎是全年最便宜的價(jià)格，也是最鮮嫩的時(shí)候，因此趁著便宜又鮮嫩的時(shí)節(jié)我們就多吃些吧。蘆筍做菜的吃法有好多種，今天就來道簡單易做的家常菜---蘆筍炒雞蛋，雞蛋中加入點(diǎn)鹽和少許料酒打散（加入點(diǎn)料酒不僅能幫助去腥，而且能炒出的雞蛋更蓬松），倒入鍋中翻炒，再混入焯好的蘆筍一起炒，很簡單很營養(yǎng)的快手小炒，雞蛋松嫩、蘆筍清脆，黃綠相間、清淡香爽的家常美味喲。

【蘆筍焯雞蛋】

原料：蘆筍 1把 雞蛋 3個 枸杞 5-8顆 料酒 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將蘆筍放入里面焯水，變色后撈出備用； 3. 雞蛋中加入適量的鹽和少許料酒，打散； 4. 熱鍋涼油，將雞蛋液倒入里面；5. 蛋液煎至定型后用筷子劃散成小塊； 6. 再加入剛焯過的蘆筍進(jìn)去翻炒； 7. 加入適量的鹽調(diào)味； 8. 翻炒均勻后出鍋前加入泡開的枸杞。

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 蘆筍焯水時(shí)放入適量的鹽少許油能保持蘆筍顏色的翠綠； 2. 雞蛋中加入點(diǎn)料酒不僅能幫助去腥，而且能讓雞蛋更蓬松。