1．糖尿病能不能吃雞蛋

糖尿病患者適量吃一些雞蛋是不會(huì)有太大影響的。

對(duì)于糖尿病患者來說關(guān)鍵要控制好膽固醇水平，因?yàn)樘悄虿』颊呖刹l(fā)高膽固醇血癥，而雞蛋屬于高膽固醇食物，因此不少人認(rèn)為糖尿病患者不宜吃雞蛋，而實(shí)際上國外的醫(yī)學(xué)專家曾對(duì)高膽固醇血癥的老年人進(jìn)行研究，結(jié)果表明即便他們每天吃4個(gè)雞蛋黃，低密度脂蛋白膽固醇酯的水平也沒有受到影響。這說明雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高，相反，雞蛋中的一些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)膽固醇代謝失調(diào)具有一定的調(diào)節(jié)作用。

因此糖尿病是可以正常食用雞蛋的，不過從健康的角度來說一天的量最好保持在一個(gè)以內(nèi)為宜。

2．正常吃雞蛋不會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)

刊登于美國臨床營養(yǎng)期刊的文獻(xiàn)中，12篇大型流行病學(xué)研究，約有22萬人參與實(shí)驗(yàn)，作者分別探討整體與國家別，結(jié)果發(fā)現(xiàn)如果每周吃超過4.6顆雞蛋，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)逐漸提高。

不過有趣的是12篇研究依美國7篇與非美國5篇分類，結(jié)果只有美國的雞蛋攝取量與增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，其他國家(日本、西班牙、芬蘭、法國)的研究則不會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。營養(yǎng)師推測可能與吃蛋的飲食習(xí)慣有關(guān)，比如美國人吃蛋時(shí)，常會(huì)搭配較多的培根等加工肉。另外，筆者也在想是不是和煮蛋的方法有關(guān)，比如美國人吃蛋會(huì)有更多的奶油、牛油，這些富含飽和脂肪酸的飲食，也會(huì)造成胰島素不敏感的問題。

3．糖尿病飲食原則

1、每次進(jìn)食正餐及點(diǎn)心時(shí)搭配碳水化合物。務(wù)必平均分配全天的碳水化合物攝入。

2、切物漏餐。平均分配食物有助于防止血糖過高及過低。

3、每天3 餐，并且根據(jù)需要添加點(diǎn)心。按照固定間隔進(jìn)食有助于控制饑餓感，防止下一餐吃得過多。

4、根據(jù)糖尿病藥物的作用時(shí)間安排進(jìn)食。