1．當(dāng)歸切開里面發(fā)黑是怎么回事

當(dāng)歸切開后發(fā)黑說明當(dāng)歸有可能是被熏制過的，如果聞起來有明顯的硫磺味，這種情況下的當(dāng)歸不建議繼續(xù)食用。

此外當(dāng)歸放置時(shí)間過長(zhǎng)也可以能會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況，如果沒有沒有明顯的霉變并不影響食用。

2．當(dāng)歸的正確保存方法

家庭買回當(dāng)歸整枝約材要注愈存放地點(diǎn)一定要通風(fēng)、陰涼、干燥，不宜直曬。存放容器最好是陶瓷制品，也可裝入塑料袋，再放入木箱內(nèi)。忌用鐵制容器存放，以免走油后使鐵生誘，污藥材。有條件應(yīng)茸于密閉處封存，這樣可以防止當(dāng)歸中油性成分(揮發(fā)油)揮散走氣。

如果您買來的是當(dāng)歸飲片，就要貯存甕內(nèi)，用紙包好盆石灰缸內(nèi)，將甕口m缸口密封，用時(shí)取出一些(約三日一)，其他仍要封嚴(yán)存放，這樣就可以避免蟲蛀流油。不過因當(dāng)歸含油.大，最易蟲蛀發(fā)霉，還是以少存為好，盡可能隨用隨買，先用先出。

3．當(dāng)歸選購(gòu)竅門

1、看外形

挑選當(dāng)歸以頭大，主根粗長(zhǎng)，分支少為優(yōu)質(zhì)當(dāng)歸。這種當(dāng)歸在生長(zhǎng)時(shí)吸收的陽光、水分、養(yǎng)分更多，價(jià)值更高。

2、看切面

當(dāng)歸斷面以黃白色為優(yōu)質(zhì)品，斷面紅棕色為質(zhì)次。挑選切面密度緊湊的當(dāng)歸，因?yàn)槊芏葹楹＞d狀稀疏的當(dāng)歸多為背陰生長(zhǎng)。

3、看顏色

挑選當(dāng)歸以土棕色或黑褐色為佳，而金黃色的當(dāng)歸說明硫熏的比較嚴(yán)重。

4、聞氣味

好的當(dāng)歸有濃郁的香氣，味甘、辛，微苦?？傮w來說以主根粗長(zhǎng)、支根少、斷面黃白色、香氣濃郁的當(dāng)歸為優(yōu)質(zhì)品。