1．生酮飲食(Keto Diet)

生酮飲食是一種極低碳水、適量蛋白質(zhì)、高脂肪的飲食方式。

它的飲食比例為：碳水化合物5-10%， 蛋白質(zhì)15-20%，脂肪70-75%。

生酮飲食的目標(biāo)是通過保持低碳水?dāng)z入量使身體進(jìn)入稱為酮癥的代謝狀態(tài)。

當(dāng)碳水化合物攝入量非常低時(shí)，胰島素水平會(huì)下降，身體會(huì)釋放大量的脂肪酸。這些脂肪酸通過肝臟轉(zhuǎn)變成酮體。

酮體或酮是水溶性分子，可以穿過血腦屏障為大腦提供能量。

因此，生酮飲食最早被用于治療兒童的耐藥性癲癇。它對(duì)其他神經(jīng)系統(tǒng)疾病和2型糖尿病等代謝問題也有益。

因?yàn)樯嬍晨梢允股眢w快速由葡萄糖代謝轉(zhuǎn)換為脂肪代謝，所以它短期內(nèi)的減肥效果非常明顯。很多好萊塢明星和健身專家也是通過生酮飲食來保持身材。

2．阿特金斯飲食(Atkins Diet)

阿特金斯飲食法是上個(gè)世紀(jì)七十年代由美國心臟病和營養(yǎng)專家阿特金斯博士(Robert Coleman Atkins，1930年10月17日-2003年4月17日)首次提出來的。它一問世就引起了巨大而廣泛的爭議。

但盡管如此，阿特金斯飲食法仍然是當(dāng)代最著名的低碳水飲食計(jì)劃之一。

這種飲食方式最早出現(xiàn)時(shí)，是徹底砍掉碳水化合物，而不限制蛋白質(zhì)和脂肪的攝入。但它實(shí)行起來非常困難。

經(jīng)過不斷升級(jí)改進(jìn)，才有了當(dāng)今流行很廣的阿特金斯飲食法。

它分為四個(gè)階段：

第1個(gè)階段：每天攝取的碳水化合物控制在20克以下，保持這種飲食2周時(shí)間;

第2個(gè)階段：在飲食中逐漸添加含較低碳水化合物的蔬菜、水果或堅(jiān)果;

第3個(gè)階段：當(dāng)接近目標(biāo)體重時(shí)，飲食中適當(dāng)增加更多的碳水化合物直到減重變慢;

第4個(gè)階段：可以隨意進(jìn)食健康的碳水化合物，如從蔬菜水果等健康資源獲取的碳水，避免精致碳水化合物。這個(gè)階段可以保持體重不會(huì)大幅度波動(dòng)。

阿特金斯飲食法從被提出到廣泛流行，經(jīng)歷了數(shù)十年時(shí)間和無數(shù)人的親身實(shí)踐，現(xiàn)代科學(xué)也證明了它的安全性和有效性。

3．原始人飲食法(Paleo Diet)

原始人飲食法是目前世界上最受歡迎的飲食方法之一。它源于古人類的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。

原始人飲食法

科學(xué)家們通過一系列考古研究，重現(xiàn)了史前人類的飲食結(jié)構(gòu)，證實(shí)了在人類進(jìn)入農(nóng)耕社會(huì)之前，一直是以肉類、蔬菜水果為主食，也就是低碳水化合物的飲食結(jié)構(gòu)。

埃默里大學(xué)人類學(xué)教授兼醫(yī)學(xué)博士S. Boyd Eaton在他1988年的著作《舊石器時(shí)代的傳統(tǒng)》中指出，我們?nèi)祟惒⒉贿m合現(xiàn)代的飲食結(jié)構(gòu)，當(dāng)今許多流行的慢性疾病都與現(xiàn)代飲食習(xí)慣有關(guān)。

具體來講，人類祖先的飲食中大多是肉類、魚類、海鮮、蛋類、蔬菜、水果、塊莖、堅(jiān)果和種子。

嚴(yán)格的現(xiàn)代原始人飲食法甚至完全避免加工食品、添加糖、谷物、豆類和乳制品。

原始人飲食法對(duì)于控制體重，緩解一些肥胖相關(guān)疾病有幫助。

4．地中海低碳水飲食(Low Carb Mediterranean Diet)

地中海低碳水飲食在健康從業(yè)人員中非常受歡迎。它涉及到的飲食類別源于二十世紀(jì)早期地中海國家的飲食習(xí)慣。

地中海低碳水飲食與普通的低碳水飲食類似，不同的是它強(qiáng)調(diào)多吃魚肉、少吃紅肉。另外以特級(jí)初榨橄欖油代替黃油。

研究表明，與其他類型的低碳水飲食相比，地中海飲食更有助于預(yù)防心臟病、乳腺癌和2型糖尿病。

近期科學(xué)家們?cè)趦?nèi)蓋夫本古里安大學(xué)和哈佛大學(xué)之間進(jìn)行了一項(xiàng)飲食研究，并將研究報(bào)告發(fā)表在了美國心臟協(xié)會(huì)雜志上。這項(xiàng)研究測(cè)量了地中海低碳水化合物飲食18個(gè)月內(nèi)身體和器官脂肪的變化。

地中海低碳水化合物飲食在減少脂肪儲(chǔ)存方面明顯優(yōu)于低脂飲食，包括內(nèi)臟(深腹)肝臟和心臟脂肪。

高內(nèi)臟脂肪已被證明會(huì)增加代謝綜合征、炎癥、心血管疾病和糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

低碳水地中海飲食方式通常富含健康的植物性食物，動(dòng)物類食物主要以魚類和海鮮為主。

5．零碳水飲食(Zero Carb Diet)

這種飲食的特點(diǎn)是徹底禁止碳水化合物的攝入，只吃肉類、魚類、蛋類和動(dòng)物性油脂，

對(duì)于零碳水飲食的安全性，科學(xué)界至今沒有得出滿意的答案。大多數(shù)醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，由于飲食中缺少了一些重要的營養(yǎng)元素，比如維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，所以這種飲食方式不適合大多數(shù)人。

不過仍有非常多的人接受挑戰(zhàn)踐行零碳水飲食，他們覺得一旦適應(yīng)了這種飲食方式，除了體重明顯下降外，健康狀況也會(huì)得到很大改善。

此外，居住在阿拉斯加的因紐特人在一年中的大部分時(shí)間都吃零碳水化合物飲食，而且他們的健康狀況也非常好。

但零碳水飲食是否適合你，仍需要根據(jù)自己身體條件來定，并最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

6．南海灘飲食(South Beach Diet)

南海灘飲食是2003年由心臟病專家亞瑟·阿加頓(Arthur Agatston)創(chuàng)建的一種商業(yè)飲食減肥計(jì)劃。

這種飲食中，低碳水化合物的含量較低，蛋白質(zhì)和健康脂肪含量則高于典型的美國飲食。

南海灘飲食通過三個(gè)階段循序漸進(jìn)地幫助人體適應(yīng)新的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣。

第1個(gè)階段：重置身體系統(tǒng)，以減輕體重。

這個(gè)階段可以吃高蛋白、低碳水化合物膳食，包括大量的瘦肉、家禽、魚、海鮮和豆制品;

第2個(gè)階段：穩(wěn)定地減輕體重。

這個(gè)階段允許食用健康的碳水化合物，主要來源是全谷類、豆類、低GI水果和非淀粉類蔬菜;

第3個(gè)階段：保持體重。

這個(gè)階段可以適量食用所有食物，但主要以蛋白質(zhì)為主。要注意的是仍需避免精加工和高糖食物。

南海灘飲食方式的優(yōu)點(diǎn)是，比較容易執(zhí)行。

缺點(diǎn)主要是，攝入過量的蛋白質(zhì)也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成葡萄糖，加之谷物中的碳水化合物，都會(huì)導(dǎo)致血糖飆升。