這個季節(jié)脾虛、濕氣重、食欲不振該怎么辦，吃什么補身體？除濕吃什么食物好？特別是這種時候，可以在湯里粥里加點祛濕的食材。薏米（也叫薏仁）就有非常好的祛濕效果，不妨煮著給家里人試試！

營養(yǎng)功效

薏米含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鉀、維生素B1等成分。

▎改善肌膚

蛋白質是由優(yōu)質的氨基酸構成的，其優(yōu)質氨基酸有活化新陳代謝的作用，因此薏米對皮膚粗糙及青春痘等肌膚問題有一定的幫助。

▎防癌功效

薏米成分中的香豆酸能抑制腫瘤生長，長期食用有一定的防癌功效。

▎緩解便秘

薏米含有豐富的膳食纖維，具有預防和緩解便秘的功效。

▎利尿消腫

薏米有利尿消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

適用人群

哺乳期吃薏米

薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等，是一種營養(yǎng)平衡的谷物，哺乳期媽媽吃薏米可以幫助消除水腫，補充營養(yǎng)。不過薏米性涼，哺乳期不宜吃太多。

寶寶吃薏米

薏米是營養(yǎng)比較豐富的谷物，但不易被消化。寶寶腸胃發(fā)育還未健全，消化功能比較差，建議一歲后再給寶寶食用。另外，薏米比較涼，不建議單給寶寶吃薏米，而應該和其他食材搭配食用，如和粳米一起熬成粥。

孕婦吃薏米

孕婦要慎吃。小量食用薏米一般沒有問題，但是大量、連續(xù)性食用薏仁會使子宮平滑肌興奮，導致子宮出現收縮的狀況。孕期中常有宮縮胎動不安情形的媽咪，建議還是避免食用。

如何挑選

◆看品種

大薏仁米果實為球形，有堅硬外殼，干燥之后呈灰白色。

小薏仁米則是橢圓形，外殼較薄一些

◆看光澤

有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。

◆看顏色

好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點粉性，非常好看。

◆聞一聞

一些放置時間較長、較陳舊的薏米，經過漂白加工后，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時間太久，薏米的甘味會大大的減少，有些甚至還會有一些霉變的味道，另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發(fā)灰有霉味的請不要買。

★ 薏米 食譜匯總 ★

板栗薏米羹（12M+）

食材：薏米100克、板栗果肉150克、冰糖15克、水淀粉2湯匙。

做法：

①將薏米洗干凈之后，用清水浸泡半天。

②燒開適量清水。

③將栗子果肉和薏米一起下鍋熬煮，先用大火煮開，然后撇去浮沫。然后換成小火熬煮至薏米變軟、栗子變粉糯。

④然后放入冰糖。

⑤等冰糖融化的時候，調入水淀粉。

⑥再一次沸騰煮開之后，即可熄火。

茉莉薏米糖水（12M+）

食材：薏米50克、茉莉花（干）5克、冰糖5小顆、清水1000毫升。

做法：

①將薏米提前放入水中浸泡約1個早上的時間。

②將茉莉花洗干凈，瀝干水分。

③將浸泡好的薏米放入鍋中，放入茉莉花，倒入1升清水。

④大火煮開之后，換成小火熬煮到薏米軟糯。

⑤調入冰糖，煮到冰糖溶化。

⑥將煮好的茉莉薏米糖水盛入碗中即可。

酸奶薏米紅棗粥（12M+）

食材：薏米100克、酸奶80克、枸杞8顆、紅棗3-5顆。

做法：

①將薏米放入清水中浸泡一個上午的時間，然后瀝干水分。

②枸杞和紅棗洗干凈。

③將紅棗去核，切片。

④將薏米、枸杞和紅棗一起放入鍋中，加入適量的清水，燉煮到薏米軟爛的狀態(tài)。

⑤將燉煮好的薏米枸杞紅棗開蓋，放涼。

⑥將放涼后的薏米枸杞紅棗瀝掉湯水，盛入碗中。

⑦淋上酸奶，拌勻即可。