1.燕窩泡發(fā)后怎么保存
泡發(fā)后的燕窩可以用干凈的布把燕窩中的水份吸干,燕窩是水溶性蛋白質(zhì),含水的燕窩會(huì)溶化。長(zhǎng)時(shí)間泡在水里的燕窩會(huì)容易導(dǎo)致細(xì)菌滋長(zhǎng)變質(zhì)。吸干水分后的燕窩應(yīng)當(dāng)用密封盒裝好放在冰箱冷藏保存,一般建議在48小時(shí)之內(nèi)食用完。如果想要保存更長(zhǎng)時(shí)間可將泡發(fā)的燕窩放入冰箱冷凍柜中保存,通??梢员4嫫咛熳笥?。
2.鮮燉燕窩保存注意事項(xiàng)
1、己燉好的燕窩,或是送上門的鮮燉燕窩,要存放在冰箱里,并盡量在一周內(nèi)吃完。一般而言,保鮮期可長(zhǎng)達(dá)十多天。
2、燉好的燕窩要涼了以后才放入冰箱保存,溫度控制在0-4℃;避免與葷菜或油膩食物擺放在一起,也最好遠(yuǎn)離冰箱里的照明燈;千萬(wàn)不要搖晃盛器,這樣會(huì)加速燕窩的融化。
3、每次取用燕窩,必須使用干勺,以免將外界細(xì)菌帶入瓶?jī)?nèi)導(dǎo)致變質(zhì)。
3.燕窩的保存方法推薦
1、干貨保藏
只要是燕窩本身干燥,通常可采取密封保鮮方法,最為省事。因此,在徹底晾干后(不可陽(yáng)光直曬),密封保存,或者放在通風(fēng)無(wú)潮的地方即可(如果可以加入一小包干燥劑)。若發(fā)現(xiàn)發(fā)霉,可用牙刷清洗,再風(fēng)干。
2、濃縮保藏
從購(gòu)買時(shí),未開(kāi)封的燕窩直接放在冷藏室。采取不開(kāi)封,不動(dòng)用。一經(jīng)開(kāi)封,就盡快食用完。同時(shí)保證燕窩的干燥性。含水量高的燕窩要吹干才能存放。剛買回來(lái)的燕窩直接放冰箱保鮮格或者用風(fēng)扇或抽濕機(jī)吹干再儲(chǔ)存。
3、濕貨保藏
燕窩已經(jīng)浸發(fā),用于正在食用時(shí)采取的方法。把浸發(fā)的燕窩放在干凈的密封,防水、防油的器皿中,可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到用多少,發(fā)多少。
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