1．猴頭菇價(jià)格多少錢一斤

猴頭菇的價(jià)格根據(jù)產(chǎn)地和品質(zhì)不同，價(jià)格也會(huì)有所出入，野生的猴頭菇價(jià)格就會(huì)比較高。

一般市場(chǎng)上人工培育的干貨猴頭菇價(jià)格一般在五六十至一百多左右不等。

人工培育的新鮮猴頭菇價(jià)格在15-30元人民幣左右不等。

如果是野生的猴頭菇干貨價(jià)格一般在三四百左右不等。

2．猴頭菇的選購(gòu)技巧

1、看顏色

好的鮮猴頭菇顏色通體潔白鮮亮自然，如果品質(zhì)差的猴頭菇菇體呈淺黃色偏紅，說(shuō)明生長(zhǎng)環(huán)境溫度和濕度偏高，如果是採(cǎi)摘不及時(shí)，孢子完全散發(fā)的猴頭菇，菇體灰 暗偏黃，再看表面有細(xì)小的粉狀，說(shuō)明猴頭菇孢子已經(jīng)完全散發(fā)出來(lái)，用手感覺(jué)份量明顯較輕，此時(shí)，猴頭菇就帶苦味了。

品質(zhì)上乘的干猴頭菇外觀顏色呈金黃色，就像金絲猴的茸毛一樣。有時(shí)也會(huì)有黃中帶白的色澤，因?yàn)楹镱^菇的菌絲呈白色。但是有的商家會(huì)用硫酸碘等增加美白效果，造成猴頭菇呈現(xiàn)不正常的白色。這不僅對(duì)猴頭有害也對(duì)人的身體有害。

2、看形狀

一等食材猴頭菇菇體完整，無(wú)傷痕殘缺，菇體乾燥，不爛、不霉、不蛀。優(yōu)質(zhì)的猴頭菇的菇體長(zhǎng)得像個(gè)猴頭，雞蛋狀或是球圓狀，大小都差不多，毛很多也很細(xì)長(zhǎng)，茸毛齊全。其菇體呈金黃色或黃裡帶白。品質(zhì)低劣的猴頭菇菇體殘缺不全，或有傷痕，不干燥。

質(zhì)差的菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長(zhǎng)。質(zhì)差者色澤黑而軟，有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對(duì)人體有害無(wú)益，不可選購(gòu)。凡有爛、霉、蛀者，也不宜選購(gòu)。