1．鯛魚價格多少錢一斤

鯛魚的價格根據(jù)產(chǎn)地、品種的不同而有所差異。福建地區(qū)野生活真鯛魚價格一般在30-35元一斤左右。

1、速凍真鯛魚代批發(fā)價格在30元一斤;

2、新鮮真鯛魚批發(fā)價格在120-150元一件;

3、冰鮮真鯛魚批發(fā)價格在40-45元一斤。

2．鯛魚的選購竅門

1、選購紅綢魚主要是看其外觀和活力，外形完整無損傷，體態(tài)均勻無畸形，反應靈敏活力強的是質(zhì)量比較好的紅綢魚。冷凍的紅綢魚主要是看產(chǎn)品外觀和氣味，要求紅綢魚外形完整無損傷，魚鱗和魚皮完整，沒有小蟲，沒有淤血斑點，同時沒有腐敗變質(zhì)及其它異味。

2、依據(jù)出售形式分為：鮮活魚和冷凍魚。

鮮活紅綢魚活力和質(zhì)量更容易判斷;冷凍紅綢魚不好判斷其本身的活力等狀態(tài)，只能通過外觀進行挑選。盡量選擇鮮活產(chǎn)品購買。

3、依據(jù)紅綢魚的生長方式分為：野生紅綢魚和養(yǎng)殖紅綢魚。

野生紅綢魚：肉質(zhì)更好，質(zhì)量更優(yōu)。

養(yǎng)殖紅綢魚：膘肥體壯，肉質(zhì)略差。

3．鯛魚的做法推薦

鯛魚豆腐湯

鯛魚切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。鍋內(nèi)入水燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨煮滾，去除泡沫，將味噌、 糖、味精置小漏杓內(nèi)，拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。

鯛魚刺身

將鯛魚切成魚柳狀，去魚皮。把鯛魚改切成1.5毫米薄片。將鯛魚薄片置于碟中，排成圈狀。楓葉作修飾點綴。紅葉醬及碎蔥作調(diào)味。配以檸檬醋食用。

香煎鯛魚片

鯛魚片洗凈切小片狀，用鹽、老抽、料酒腌制鯛魚，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏約20分鐘。平底鍋倒入少許油，油熱把腌制好的魚放入，等一面微黃時翻過來后，撒上胡椒碎，蓋上蓋悶一分鐘盛出即可。