国产真实露脸一区二区三区_无人区乱码一区二区三区_亚洲精品中文字幕电影_国产男人的天堂在线视频

正在加載中...

首頁(yè) 飲食快報(bào) 櫻桃小丸子奶奶做的卡美羅做法

櫻桃小丸子奶奶做的卡美羅做法

1.櫻桃小丸子奶奶做的卡美羅做法

材料:白砂糖2匙、黑糖少許、水1匙(可蓋過(guò)糖的量即可)、食用小蘇打粉少許、圓形湯勺1支

做法:

1、取一個(gè)圓形湯匙,依序放入二砂糖,1勺黑糖,1勺水。

2、把火開(kāi)到最小,將糖漿煮滾后,開(kāi)始邊煮邊不斷用木筷攪拌糖漿,攪拌至糖漿變濃稠狀態(tài)。

3、可用木筷測(cè)試濃度,將木筷拿高,若糖漿滴下呈水滴狀或牽絲,即把湯勺離開(kāi)爐火。

4、接著木筷沾上少許食用小蘇打粉,放入糖漿中,快速攪拌。

5、攪拌到糖漿開(kāi)始變色膨起時(shí),停止攪拌,慢慢把木筷移出,待糖漿膨脹成一塊糖餅。(注意:筷子不要急著收,慢慢抽出筷子到糖漿膨起成糖餅為止)

6、待椪餅完全凝固時(shí),可將湯匙放在爐火上稍微烤一下,即可從湯勺脫落。

櫻桃小丸子奶奶做的卡美羅做法

2.制作卡美羅的原理

1、利用加熱,試濕潤(rùn)的糖粉顆粒,成為熔融的糖漿。

2、碳酸氫鈉NaHCO3,又稱(chēng)“小蘇打”“烘用鹵”;因碳酸氫鈉受熱分解,會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w,所以在烘焙事務(wù)上,可籍由產(chǎn)生的二氧化碳,使食物膨脹。

3、小蘇打受熱後的化學(xué)反應(yīng)式為:2NaHCO3→CO2+H2O+Na2CO3

4、反應(yīng)生成的二氧化碳?xì)怏w,是熔融的糖漿在硬化之前膨脹,變成蓬松的“膨糖”

櫻桃小丸子奶奶做的卡美羅做法

本文由網(wǎng)絡(luò)整理 ? 版權(quán)歸原作者所有
上一篇
哈根達(dá)斯一個(gè)球多少錢(qián) 哈根達(dá)斯冰淇淋價(jià)格
下一篇
北京炒肝是什么做的

最新飲食快報(bào)排行

更多
發(fā)表評(píng)論
驗(yàn)證碼
選擇表情
頁(yè)面數(shù)據(jù)