1.余甘果什么時候成熟
余甘果的成熟期與地域有關(guān),花期有春開一次,春秋兩次花和四季開花幾種情況,花期約1~1.5個月。
普通早熟品種7月成熟;
中熟品種8~9月成熟;
晚熟品種在10月成熟;
二次開花的則翌年2月陸續(xù)成熟。
余甘果喜光,耐干旱,忌寒霜,對氣溫要求高,年均溫需達20度、降雨量要求在1000mm左右,尤其對熱帶,亞熱帶干熱河谷的生態(tài)環(huán)境有著很好的適應(yīng)性。 分布區(qū)涵蓋東經(jīng)70~122、北緯1~29的廣大地域;世界分布范圍來看,北緣為我國的川、滇、黔交界地區(qū),南緣為印度尼西亞;垂直分布高度為海拔80~2300m,具有很強的對不同海拔高度的適應(yīng)性。
2.余甘果的營養(yǎng)價值
1、維生素
余甘果果實中含維生素C,維生素B1,維生素B2 ,胡蘿卜素,維生素A,維生素pp 等,尤其富含維生素C,其含量可達 0.6%~0.92%,春季果實含量最高,有時甚至可達 1.82%,該含量是蘋果維C 含量的 160 倍,同時也是柑橘含量的100倍,僅次于水果維生素C 之王的刺梨 。
2、氨基酸
余甘果果實中含 17 種氨基酸,包括了人體所需的 8 種氨基酸,其氨基酸總含量達 185mg/100g,主要有谷氨酸,脯氨酸,天冬氨酸,丙氨酸 賴氨酸。
3、微量元素
余甘果果實中含有多種微量元素,其含量比蘋果豐富,主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。
4、脂肪酸
余甘果種子含脂肪酸26%,主要包括:亞麻酸,亞油酸,油酸,硬脂酸,棕櫚酸,肉豆蔻酸等。
3.余甘果的食用方法
1、新鮮果實,蘸點焦鹽、辣椒粉,直接食用,酸澀回甜,消食化積,開胃解腥。
2、去核單取果肉,放在木臼里舂成果泥,依個人口味差異,加入不同的調(diào)料食用,別具風(fēng)味。
3、放入土制陶罐里,以鹽水浸泡,并加入小米辣、生姜、肉桂等調(diào)料,幾天之后就可食用,隨取隨吃,可從年頭吃至年尾。
4、用余甘子果實浸泡在玉米酒或糯谷酒中,數(shù)天后飲用,此酒具有消炎、解毒之功效。
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