1.向往的生活黃磊剁椒魚(yú)頭的做法
1、將剁椒均勻抹至魚(yú)頭,撒上蒜末進(jìn)一步腌制;
2、將腌好的魚(yú)頭擺好盤(pán)后擺上爽口的腌蘿卜;
3、將魚(yú)頭放入大鍋中蒸,淋上少許冷油;
4、大火蒸十分鐘后即可。
2.剁椒魚(yú)頭的其它做法推薦
材料:自制剁椒1罐,大蒜5-6瓣,生姜10片左右,香蔥2-3根
腌魚(yú)原料:生抽2茶匙,料酒2茶匙,鹽依據(jù)個(gè)人口味適量。
油潑原料:色拉油1湯匙,花椒1小撮
1、將腌魚(yú)原料中的所有材料混合均勻,放到小碗中。魚(yú)頭洗干凈去掉中間的腮以及黑膜,用一部分腌魚(yú)調(diào)料抹均勻。腌15-20分鐘;
2、盤(pán)底均勻鋪上姜片,再將腌好的魚(yú)頭放到盤(pán)中,可以再適量加一點(diǎn)料酒和生抽。最后在魚(yú)頭上均勻鋪上剁椒;
3、大蒜加一點(diǎn)點(diǎn)鹽搗成蒜泥,魚(yú)頭上鍋之后將蒜泥鋪在上面,大火蒸15分鐘左右(取決于你的火的大小以及魚(yú)頭大小);
4、蓋好蓋子,蒸熟魚(yú)頭的同時(shí),將香蔥切碎。另起一鍋,倒入色拉油,爆香花椒,熱油備用;
5、將魚(yú)頭出鍋之后撒上蔥花,將熱油均勻潑在魚(yú)頭上。
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