追求長(zhǎng)壽是永恒的主題，中國(guó)人也由此發(fā)展出許多養(yǎng)生之道，比如“過(guò)午不食”。過(guò)午不食能長(zhǎng)壽？他們各有各的理由。

支持者說(shuō)：我老爹今年96歲，一直不吃晚飯，身體各項(xiàng)指標(biāo)全合格！

反對(duì)者表示不服：隔壁一個(gè)女人40歲左右，原來(lái)比較胖，最近兩年她堅(jiān)持不吃晚飯，瘦了許多，很苗條了，有一天被別人撞到，一跤摔結(jié)果全身好幾處骨折！

看來(lái)關(guān)于“吃不吃晚飯”確實(shí)有很大的爭(zhēng)議，尤其是對(duì)一些愛(ài)養(yǎng)生的人。

一、不吃晚飯，對(duì)身體好嗎？

在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)(AHA)的年會(huì)上，公布了一項(xiàng)關(guān)于“夜間飲食”的研究，研究結(jié)果表明，夜間攝入熱量占每日攝入熱量比例較高的女性，得心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)更大。

來(lái)自美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了一項(xiàng)有關(guān)調(diào)查，對(duì)象是112名平均年齡在33歲的女性，受試者通過(guò)手機(jī)或電腦記錄自己的飲食，分別吃了多少、吃了什么以及什么時(shí)候吃的。

研究結(jié)果顯示，大多數(shù)受試者在下午六點(diǎn)后吃晚飯，而在下午六點(diǎn)后攝入更多熱量的女性，心臟健康狀況通常比較差，晚上攝入熱量占全天的比例越多，心臟健康程度就會(huì)相應(yīng)下降，她們可能體重指數(shù)（BMI）更高、血壓更高、長(zhǎng)期血糖控制情況更差。

其他研究也顯示出相似的結(jié)果。

加州Pennington生物醫(yī)學(xué)研究中心的Leanne M. Redman教授團(tuán)隊(duì)在《細(xì)胞》子刊《Cell Metabolism》上發(fā)表了研究成果，在長(zhǎng)達(dá)兩年的研究中，科學(xué)家們證實(shí)，限制熱量攝入可以減少系統(tǒng)性的氧化應(yīng)激，而這跟衰老息息相關(guān)。

Redman教授表示，限制熱量攝入能降低基礎(chǔ)代謝，如果代謝物會(huì)加速衰老，那么就有希望減少衰老的相關(guān)慢性病風(fēng)險(xiǎn)，從而延長(zhǎng)壽命。

二、少吃 ≠ 不吃，長(zhǎng)期不吃晚飯危害不小

上面的兩項(xiàng)研究結(jié)果都顯示“減少晚飯熱量攝入”對(duì)健康有利，不過(guò)，研究同樣強(qiáng)調(diào)了一點(diǎn)：少吃并不等于不吃！無(wú)論是哪項(xiàng)研究，都是在保證最基礎(chǔ)的飲食上進(jìn)行的，如果機(jī)體本身無(wú)法“支撐下去”，又談何對(duì)抗疾病和衰老呢？

如果長(zhǎng)期完全不吃晚飯，不僅對(duì)減肥沒(méi)有作用，對(duì)身體也有很多不利。

1.低血糖癥，影響大腦功能

有些人明明很餓，卻仍然堅(jiān)持不吃晚飯，這會(huì)使人出現(xiàn)頭暈眼花、四肢發(fā)抖、心慌心悸、體力不支、面色蒼白等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)嘔吐、出冷汗。

完全不吃晚飯就睡覺(jué)，人體處于饑餓狀態(tài)，容易發(fā)生低血糖。要知道，大腦細(xì)胞只能依靠血液中的葡萄糖提供能量，當(dāng)人長(zhǎng)時(shí)間低血糖，就會(huì)導(dǎo)致大腦細(xì)胞失去養(yǎng)分供給，造成缺氧。當(dāng)大腦細(xì)胞缺氧狀態(tài)達(dá)到六小時(shí)以上時(shí)，就會(huì)形成不可逆的損傷，從而影響大腦功能。

尤其是在睡眠階段，大腦需要進(jìn)行記憶處理并休息，對(duì)低血糖更加敏感。

2.影響睡眠

晚上不吃晚飯，人就容易餓得心慌乏力，導(dǎo)致入睡困難，長(zhǎng)期如此可引起失眠癥。即使好不容易睡著了，也容易因?yàn)轲囸I等原因在夜里醒來(lái)，影響白天的生活和工作。

3.降低抵抗力

經(jīng)常不吃晚飯會(huì)導(dǎo)致人體的各個(gè)器官缺乏營(yíng)養(yǎng)供給，引起營(yíng)養(yǎng)不良，比如缺乏蛋白質(zhì)、缺鈣等。器官受到損傷后就容易降低抵抗力，就比如開(kāi)頭中的骨折案例，就是營(yíng)養(yǎng)缺乏引起的骨質(zhì)疏松癥狀。

4.腸胃疾病

當(dāng)胃里長(zhǎng)期沒(méi)有可以消化的食物，胃酸就會(huì)傷害到胃黏膜，從而導(dǎo)致腸胃疾病或胃部不適，患胃炎、胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)增加。

三、這么吃晚飯剛剛好，很健康

晚飯不能不吃，但也不能隨便吃，怎樣吃晚飯才能更健康？這里小九總結(jié)了幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，給大家參考。

·什么時(shí)候吃？

晚飯要吃得早一些，理想情況是在睡前三小時(shí)就吃完晚飯，這樣腸胃有充足的時(shí)間來(lái)消化，各個(gè)器官也能得到充分的休息。同時(shí)用餐時(shí)間還要規(guī)律，一日三餐都要平衡好。

·要吃多少？

“寧留三分饑，不要十分飽”，腸胃雖然怕餓，但也怕過(guò)飽。正常情況下，晚飯吃七分飽就足夠了，如果是正在減肥或是晚飯吃得太晚，可以嘗試五分飽。合理的早、中、晚飯攝入的能量供給比例為30%、40%、30%，晚飯要比午飯吃得簡(jiǎn)單一些。

·吃些什么？

晚飯要多素少葷，不宜過(guò)于油膩，可以選擇吃魚、雞胸肉、蝦等高蛋白低脂肪的食物，攝入的蔬菜要多于肉類，這樣能減輕消化器官的負(fù)擔(dān)，

同時(shí)要注意粗細(xì)搭配，晚飯不要吃過(guò)多粗糧，以免脹氣，粗糧比例可以控制在1/2~1/3之間，既能增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，又可以減輕機(jī)體壓力。

·細(xì)嚼慢咽！

晚飯要細(xì)嚼慢咽，有助于營(yíng)養(yǎng)吸收和食物消化，還能增加飽腹感，控制進(jìn)食量，保護(hù)牙齒，穩(wěn)定血糖。吃晚飯最好控制在30分鐘左右，進(jìn)食不宜過(guò)快。

如此看來(lái)，完全不吃晚飯和吃太多晚飯都是不健康的，晚飯不僅要吃得對(duì)、吃得早，更要注意營(yíng)養(yǎng)搭配。